嘉義縣布袋鎮【黑皮酥皮肉圓】店家資訊營業時間

黑皮酥皮肉圓是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,食用點心、小吃、美食，用筷子，用竹籤，用湯匙，但食用黑皮酥皮肉圓卻必須使用刀叉，以西洋刀叉食用本土特色小吃，吃法創新外，內餡及製法也別於傳統肉圓，這是個創意十足的店。黑皮酥皮肉圓餡料有：前豬腿肉、干貝、蝦仁、芋頭、香菇、滷蛋、雞肉絲等 7 種，炸粉為：地瓜粉、在來粉。其作法是：大冰淇淋杓用地瓜粉抹底，裝上前豬腿肉、干貝、蝦仁、芋頭、香菇、滷蛋、雞肉絲等 7 種餡料，倒出，球狀上面再抹地瓜粉，蒸熟，備用。客人點食時，再抹上在來粉，下鍋油炸至肉圓凸起，呈金黃色，撈起，裝盤，上桌。星期假日客人多時，鍋中一直保持有肉圓，以便隨叫隨起鍋裝盤上桌。繁複的食材，繁複的製作過程，卻源自傳統肉圓，加上創意與巧思。游志豪的母親董美雪，原在朴子開設海產店時，就販售有肉圓。雲嘉南濱海國家風景區管理處及嘉義縣政府推在地食材料理時，而將傳統肉圓加入海鮮元素，而研發成酥皮肉圓，立刻叫好又叫座，至今贏... 詳細資料

• 店家地址:嘉義縣625布袋鎮中山路 43 號
• 營業時間:平日14：00 - 18：00假日11：00 - 19：00每星期一公休
• 連絡電話:886-9-18899669