【營養師專欄】熱量計算小教室蝦仁肉圓篇 | 台灣美食網

1.一個油炸的「彰化肉圓」熱量大約為415大卡，建議改選南部蒸肉圓，相對份量小、熱量低，解饞再適合不過了！2.肉圓主要營養成份為「主食類」加「豆 ...

喜歡吃肉圓的團員請喊「右」！一般聽到的肉圓大多指「彰化肉圓」，作法為將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟後再油炸，熱量相對較高，若再加上醬料就更驚人了！Σ(*ﾟдﾟﾉ)ﾉ

今天營養師 Cincin 要帶大家一探台南道地的「蝦仁肉圓」，快來看看「它」跟普通肉圓有什麼有何不同之處吧！

◎ 食材解析 ◎

南部的肉圓通常只經蒸籠蒸熟，少了一般肉圓的油炸過程，體積亦比彰化肉圓小，熱量相對較低。

作法為將「在來米粉」製成的外皮，包入台南人最愛的肉臊及火燒蝦後蒸熟，「蝦仁肉圓」便大功告成！

常見的沾醬為醬油膏加蒜泥，有些店家還會自行調製蝦仁醬汁，滋味也非常棒呢～ 

◎ 熱量剖析 ◎

一個蝦仁肉圓約 44 公克，熱量約為 136 大卡，相當於半碗白飯的熱量。   一份共 3 個，熱量約為 408 大卡。

◎ 請你跟我這樣吃 ◎

1. 一個油炸的「彰化肉圓」熱量大約為 415 大卡，建議改選南部蒸肉圓，相對份量小、熱量低，解饞再適合不過了！

2. 肉圓主要營養成份為「主食類」加「豆魚肉蛋類」，若當正餐吃，記得補充蔬菜類及水果類，讓營養更均衡。