某個週末晚上簡單吃晚餐，找到這家位在竹北光明三路的「光明粄條」，外觀看起來就是普通的小吃店，主打自製手工粄條，敢直接把粄條作為店名，讓我們很好奇，想知道店家哪來的勇氣（笑）殊不知是我們相見恨晚，美味程度名符其實，作為招牌一點也不為過，連小菜都很美味，推薦竹北鄉親們可以去吃吃看這一間「光明粄條」！
光明粄條位在竹北光明三路上，附近有路邊停車格還算好停車，店內空間以小吃店的標準來說，我覺得很不錯，乾淨明亮。店家的招牌除了粄條，還有自製辣椒醬與純豬油香蔥，我當天有配一點辣椒來吃，超香很夠味，辣度也蠻高，加一點點就很讚了！
醬料在櫃檯旁邊自取。
提供的品項很簡單，只有粄條、油麵、意麵，最多就是加了餛飩搭配，看似簡單，但把每一樣餐點都做到美味，才是真功夫！小菜的價格透明公開，我覺得也很不錯。
價格大多都是 50 元，在竹北生活久了，隨便一個便當都要破百，吃到一碗 50 元的板條覺得很實惠。
餛飩粄條 $70
40 年來始終如一的手工粄條，使用在來米製作，口感柔軟帶點 Q，帶有淡淡米香，和一般外面隨便吃的粄條完全不一樣！湯頭也比其他店用心許多，是店家每天熬煮的豬頭肉湯，豬肉本身的油脂香氣十足，順口好喝，讓我全部喝光光。
粄條口感一吃就有明顯的差異，因為我對粄條沒有特別的喜愛，所以吃到好吃的粄條時，...