史上最強台南3大溫體牛肉涮涮鍋PK | 台灣美食網

2020年4月9日—若只是吃碗清燙牛肉湯，不大能選部位，而吃牛肉爐的樂趣，就在品嘗各種部位的口感，有的軟Q、有的嫩滑，有的脆甜。我們精選3家最有人氣、 ...

台南的清燙溫體牛肉爐是競爭激烈的戰場，大家都向善化「牛墟」拿貨，比人脈、比誰快、比財力，牛肉帶回來以後，比刀工、比湯頭，各有巧妙不同。若只是吃碗清燙牛肉湯，不大能選部位，而吃牛肉爐的樂趣，就在品嘗各種部位的口感，有的軟Q、有的嫩滑，有的脆甜。我們精選3家最有人氣、各有所長的牛肉爐，快趁著天冷體虛吃一波。

許多人來台南，一下高鐵就直奔仁德，目標是清燙牛肉爐的傳說「阿裕牛肉」。不在市區，不能訂位，卻令人次次排隊也無怨悔，終於，在創立第27年展店，一開，就是千坪。

花了3年的時間買地自建，新開幕的阿裕牛肉在原店不遠處拔地而起，如美術館一般的白色建物氣勢十足，有花園，有鞦韆，還有廣大的停車場。走進店裡，第一眼望見的就是切肉區，隔著玻璃，可看到師傅正埋頭手切牛肉。不過，不見過去總在店頭駐守的靈魂人物沈大裕。