薑黃素功效有哪 5 種？現代人必知的薑黃保健懶人包

2.7、「知高飯」與「豬股飯」 | 台灣美食網

2.7、「知高飯」與「豬股飯」

2.7、「知高飯」與「豬股飯」

2.7、「知高飯」與「豬股飯」 7、「知高飯」與「豬股飯」

台灣民間小吃「知高飯」廣受庶民愛戴，與「肉臊飯〈滷肉飯〉」齊名，「知高飯」由來眾說紛紜，一說「豬哥飯」，一說「知恩高氏賜飯」，簡約「知高飯」。

「知高飯」乃「白米飯上加一大塊魯肉、筍絲和高麗菜」，「一大塊魯肉」大多是「豬股肉」，白話文稱「蹄膀」，民間俗稱「豬庫飯」。

台人曰「豬足、豬足蹄」白話文稱「豬腳、豬蹄」。

閩語「豬股飯」與「豬庫飯」、「豬哥飯」音近混淆，漢白皆然。語文演化宛如滄海桑田，不知始終，台灣漢文慘遭荼毒，天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期。

台灣日式料理林立，大多清雅高貴，「知高」或許源自知本，出自日文譯名，「豬股飯」雅俗共賞，「豬庫飯」、「豬哥飯」，因其名稱粗鄙，或許業者企圖樹立料理形象，故而雅稱「知高飯」亦未可知。

Sofia（2012/September/25）

發表於 2012/09/25 11:01 AM | 醫經食物[][1] | 回應 [][2] | 引用[][3] | 人氣 [] | 推薦 [] | References 醫經食物[] (blog.sina.com.tw) 回應 [] (blog.sina.com.tw) 引用[] (blog.sina.com.tw)

閱讀更多

知高飯做法 知高飯台北 知高飯台中 知高飯便當 知高飯部位 蘆洲知高飯菜單 上林知高飯 珍好知高飯 上林知高飯忠義路 知高飯由來 知高飯是什麼 知高飯林口菜單 林口美食 林口豬腳飯 知高飯菜單 上林知高飯 三重知高飯淡水 三重知高飯外送 蘆洲知高飯菜單 新莊知高飯 溪尾街知高飯菜單 新莊三重知高飯 腳庫飯做法 台灣 知高飯 豬腳飯 腿庫食譜 腳庫部位 大 業 路便當 三重知高飯菜單 延三知高飯菜單 知高飯淡水 三峽知高飯 三重知高飯營業時間 腿庫豬腳差別 三重知高飯 腿庫飯 腳庫飯 腿庫是豬的哪個部位 蹄膀腿庫差別 腿庫作法 蘆洲知高飯民族路 知高飯熱量 三重知高飯 推薦 知高飯 部位 蘆 洲 豬 腳 傳統 知高飯 蘆洲腿庫飯 北竿景點 金山地瓜推薦 老頭擺農莊 新屋區農會代碼 新屋 海鮮餐廳 竹 圍 漁港 永安漁港 比較 西荷食堂評價 東海貝殼藝品專賣店營業時間
2.7、「知高飯」與「豬股飯」 | 台灣美食網
Read More
〈走出婚變3〉知高飯、豬腳飯別傻傻分不清【壹點就報】 | 台灣美食網
2019年1月5日 — 老店原名「三重知高飯」，三重為地名，無法申請商標，十年前，莊玉華和前夫離婚，為了有所區隔，她加入自己名字，改為「玉知高華知高飯」。 Read More
腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣 ... | 台灣美食網
2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知 ... Read More
WalkerLand 窩客島 | 台灣美食網
你知道『知高』飯的由來嗎？是因為吃了會智慧高高，還是老闆有點...豬哥呢? http:​//bit.ly/1jt1iR6. Read More
https | 台灣美食網
沒有這個頁面的資訊。 Read More
請問豬腳飯為什麼又叫知高飯?? | 台灣美食網
知高飯部位，大家都在找解答。知高飯，也就是我們在小吃店常看到的'爌肉飯'，​就是以豬肉(魯豬肉)為主菜的飯食，取名'知高'，主要是因豬的發音，河洛方言「豬 ... Read More
飄香50年！新北三重知高飯老店肥美豬蹄膀皮Q肉彈入口即化 ... | 台灣美食網
2021年1月25日 — (33年知高飯（玉知高華知高飯）, Upssmile向上的微笑萍子, 達人美食, ... 知高飯​由來，台灣民間小吃「知高飯」廣受庶民愛戴，與「肉臊飯（滷肉 ... Read More
林口龜山-上林知高飯@ kenlovelisa的吃喝玩樂部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年7月11日 — 台灣民間小吃「知高飯」廣受庶民愛戴，與「肉燥飯〈滷肉飯〉」齊名，「知高飯​」由來眾說紛紜，一說「豬哥飯」，一說「知恩高氏賜飯」， ... Read More
台北運將司機推薦，溪尾街知高飯菜單 | 台灣美食網
2021年1月16日 — 台灣傳統小吃深入在地人心中，新北三重美食推薦，三重知高飯老店必吃，萍子推薦33年知高飯(玉知高華知高飯)，飄香五十年老店，營業時間從 ... Read More
相關資訊整理

新北市三重區【朱記米粉炒花枝羹】店家資訊營業時間

朱記米粉炒花枝羹是新北市三重區的熱門美食,在三重正義北路上推薦一家老店，這裡只賣米粉炒和花枝羹，米粉用豬油拌過加上些...

新北市三重區【玉知高華知高飯】店家資訊營業時間

玉知高華知高飯是新北市三重區的熱門美食,三重區的小吃美食名店林立，尤其知高飯、豬腳飯、滷肉飯等庶民美食更是享譽全臺。...