新竹竹北 二訪，搬新家的獨棟《Piccola Enoteca 彼刻義式餐 ... | 台灣美食網

2020年12月31日—新竹竹北✖二訪，搬新家的獨棟《PiccolaEnoteca彼刻義式餐酒館》紅蝦評鑑榮獲2蝦(附菜單).110360.

用餐時間：2018/12/30

歷時三年，彼刻終於搬家了！

新址位於成功二街，從無到有，自一塊空地營建成全新五層樓建築。

「經過三年的規劃，混亂，努力，放棄，建立，拆除，堅持，改變，期待，恐懼，有呼吸，快沒呼吸...」彼刻的Fanpage如是說。

可想而知這三年的心路歷程多麽艱難，但店主兼主廚的Boris對義大利菜和餐飲產業投注之熱情與夢想實為令人欽佩。

店名「Piccola」意指「小」，以「從微小點，細心的開始」之意開創，「彼刻」則為中譯名，成立於2012年，至今已邁入第七年。

新的彼刻入門即是吧檯和立吞區，

讓顧客在等待帶位的過程不煩悶無聊，可以輕鬆吃點小食、小酌一杯。

以往營業到晚間十點且僅提供葡萄酒，如今聘請了Bartender，未來也將提供調酒的選擇，並預計營業到十二點。

接連兩年榮獲義大利紅蝦評鑑(Gambero Rosso)二蝦殊榮，

代表彼刻是得到義大利專業評鑑系統認為非常好(very Good)的傳統義大利料理。（2019台灣有八家上榜）

紅蝦評鑑主編 Lorenzo Ruggeri曾表示評選標準：

「最重要的條件是一定要是很正統的義大利餐廳，何謂很正統的義大利餐廳？

我們發現台灣有很多餐廳使用很棒的的食材，可是做菜的方式跟呈現的方式不正統就沒法得到紅蝦評鑑。

另外，即使餐點很好，可是沒有酒單，也無法獲得評鑑。因為吃美食配葡萄酒是義大利美食的根本 」