台南‧北區裕民街無名香腸熟肉 | 台灣美食網

2012年3月18日—鴨母寮市場內的老台南小吃臥虎藏龍，很多一賣都是半世紀，像是這台以推車販賣的香腸熟肉，這家跟永明香腸熟肉有親戚關係，家族都是製作香腸熟肉的高手，裕 ...

台南‧北區 裕民街 無名香腸熟肉 since 1950 張銘斌 網誌：https://boylondon.tw/2012-03-18-3339/ 地址：台南市北區裕民街17號，鴨母寮市場旁 GPS：120.12.16 22.59.57 電話：0987651527 營業時間：07:00-12:00 消費時間：2012.03 停車：忠義路成功路口收費停車場 公休日：不定時 價目表：店詢

鴨母寮市場內的老台南小吃臥虎藏龍，很多一賣都是半世紀，像是這台以推車販賣的香腸熟肉，這家跟永明香腸熟肉有親戚關係，家族都是製作香腸熟肉的高手，裕民街的這家，第一代在台南公園(中山公園)附近販售，後因道路拓寬，就搬到了鴨母寮市場旁，在市場這裡已經賣了半世紀，目前由第二代接手。

每天早上7點就把在家裡做好的香腸熟肉放在推車上推來這裡販賣，攤位上排著蟳丸、三色蛋、大腸、粉腸、魚卵、肉丸、菜捲、紅槽肉，生鮮類的則有豬肝、小卷、生腸、鯊魚煙。

來買的老主顧也沒停過，每個人都熟稔的用手指幾樣攤上的切料，這裡也沒座位，老闆拿取後很快的切好，再裝到盒子裡讓客人外帶。

選了好幾樣切一切後，我外帶到了老房子事務所裡，跟謝宅的新加坡客人一起吃飯，小小的圓桌上還放了酸菜火鍋，再加上攤開的黑白切，粉腸大腸蟳丸魚卵及生鮮料後，桌子就滿了。

一邊吃著也一邊跟新加坡朋友聊著台南的小吃文化，像是這台式下午茶的由來，新加坡是多語言國家，聊天時會中英閩南語交雜，十分有趣，他們對這城市有這麼多樣的特色小吃也很好奇。

尤其是有著脆Q口感的蟳丸，台語唸做金丸，早期是真的用蟳肉去製作，現在則都改成了蛋與荸薺，荸薺在新加坡稱為馬蹄，當地有項特色小吃馬蹄糕就是用荸薺製作的，飲食文化的交流對從沒到過旅遊地的人來說是最直接且易有共鳴的。