東勢在地40年老店,獨特的手工灌蛋餅,餅皮微 | 台灣美食網
2018年7月25日—灌蛋餅餅皮經過這樣的烘烤過後,呈現酥脆焦香的口感,餅皮本身就有油蔥的鹹度,吃起來很香。▽餅皮有酥酥的口感.中間的蛋類似烘蛋的手法跟餅皮結合在 ...
2018.07.25
這天安排東勢一日遊,在網路上搜尋這邊的早餐要吃甚麼好時,找到了「老祖早餐灌蛋餅」這間有著40年資歷的老店,獨特的手工灌蛋餅很吸引人,立馬列入了口袋名單內~(2021.01已搬遷至新址新店面東勢區勢林街245號)
▼老祖早餐灌蛋餅小招牌
依循著地圖指引我們來到了第六橫街104巷的巷子口,可以看到有掛著小招牌寫著”老祖早點”~(2021.01已搬遷至新址新店面東勢區勢林街245號)
▼巷弄內的鐵皮屋
轉進巷子內看到了一個小小鐵皮屋上頭有寫著早點兩個字,除此之外就沒多餘的招牌,不過看到好幾個人已經在外頭等待,想必就是這間店。
▼真是隱密的早餐店
站在門口的就是祖永昌老老闆本人,40多年前老老闆退役後就定居在東勢這邊,並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城,因為口味獨特,很受在地民眾喜愛,很多東勢人都是吃祖家的手工灌蛋餅長大。
▼價位表
目前灌蛋餅早餐鋪已經交由長子接手,不過老老闆還是會來店內照看著,也有不少電視媒體來採訪這特別的灌蛋餅,牆上都有簽名留念,店內還有販售甜的糖酥餅、油酥餅、豆漿、米漿等早點。(手工現做灌蛋餅費時費工,建議大家提前打電話預訂避免長時間等候或是撲空)
▼甩麵糰
一大早就得起來發麵團,現點現擀的餅皮,要先把麵團甩開大約一公尺的長度。
▼獨特油酥醬
再抹上特製的油酥醬料,捲起後擀成圓形放到煎台上去煎過。
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