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【滷味拼盤】
滷味是台灣的國民美食小吃。一鍋好滷味的靈魂在於使用的醬油及辛香料的調味,當然食材也要挑選過,配上適當的火候,真讓人不禁食指大動,有事沒事都要來上一盤呢。
食材(6人份)90分鐘
純釀醬油500ml
水2000cc
米酒300cc
冰糖4大匙
水煮蛋適量
海帶適量
白蘿蔔/菇類適量
加工食品類
豆干適量
米血適量
百頁適量
蒟蒻適量
肉類
牛腱2副
鴨翅適量
雞肫/雞心適量
辛香料
滷包2包
薑8片
辣椒5根
蒜頭8瓣
青蔥5根
詳細做法
1 準備所有材料。青蔥用棉繩綁成束狀。
2 將牛腱等肉類先汆燙過。
...
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