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中崙九層粿
創業年代:民國三十三年
地 址:安定區中沙里中崙149號
電 話:06-5931366.5931141
一塊十元的小小「九層粿」,竟造就了一個村莊的經濟發展,那便是安定區中沙里中崙半個世紀來的繁榮傳奇。
王仲(1899-1972)原台南縣安定鄉中沙村人,是個殷實的農夫。民國三十三年,時年四十五歲的王仲,騎腳踏車到岡山,拜師學藝「九層粿」的製法,前後三次才習得製粿真髓。
王仲將炊製好的「九層粿」用腳踏車載到庄裡及附近村莊販賣,由於手藝細緻,爽口不甜膩,有口皆碑,生意極佳,庄人看了,紛紛向王仲批發,販售。
在貧困的三0年代,販賣「九層粿」的微薄收入,竟成了家庭經濟的支柱,於是批發的人更多了,由於批發的人實在太多了,王仲應付不來,於是便將「九層粿」的炊製方法,義務教授村人,令各家自行炊製販賣。當時,全村五十五戶人家,就有四十六戶從事「九層粿」的炊製生意,打響了「中崙粿」的盛名。
單元節錄自 ----南瀛小吃誌 作者/許獻平 台南縣文化局編印
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