客家鹹湯圓「不包餡」配料豐富成必點菜色 | 台灣美食網
苗栗市有一家無菜單的客家小館,主打的就是家常客家菜,從開店以來就用豬油,不用沙拉油,有名的客家鹹湯圓,客家小炒以及薑絲炒大腸等,都是很受歡迎的的 ...
雪白的湯圓放進滾水裡,十多分鐘煮熟後,再放上鋪有滿滿配料的大碗裡,淋上湯汁,這道「客家鹹湯圓」是客人必點的菜色。老闆表示,「苗栗客家湯圓就是湯圓不包餡」。搭配鹹湯圓,「薑絲炒大腸」也是熱門菜。肥腸川燙後,熱油爆香薑絲、九層塔等配料,最後快炒。另外初一十五客家人拜完土地公,祭拜的三牲就會被拿來做成「客家小炒」,而象徵客家人勤勞的「豆皮炒芹菜」,也是桌上常見的一道可口菜色。
客家餐廳老闆梁森明說,「(客家菜)一定要有桌心,所謂桌心就是一道白斬雞,有起家的意思還有爌肉,因為以前物資比較缺乏的時候,(請客)都是大塊的爌肉,還有白斬雞為桌心。」餐廳老闆說以前沒有冰箱,雞肉都會被抹上鹽巴吊起來保存,等到要吃時蒸煮,雞油裡就會有鹹鹹的味道,拿來拌飯十分的下飯。這家餐廳店裡只有三、四張桌,沒有菜單,全部都是客家菜,老闆會看客人的喜好自己下菜單,做出很受歡迎的客家料理。
(民視新聞/邱俊超 苗栗報導)
更多新聞: 經典菜色!老菜新作秋蟹變港點 鎮江排骨加金桔平衡油膩[1] References 經典菜色!老菜新作秋蟹變港點 鎮江排骨加金桔平衡油膩 (www.ftvnews.com.tw)【苗栗市。美食】『萬和大湯圓』堅持手作!色彩繽紛的特色 ... | 台灣美食網
【苗栗美食】頭份細坪客家大粄圓→非常道地好 ... | 台灣美食網
客家鹹湯圓「不包餡」配料豐富成必點菜色 | 台灣美食網
臻閣小吃:料多味美的客家湯圓!(苗栗市) @ cafe ya :: 痞客邦 | 台灣美食網
苗栗『客家湯圓餐廳』 | 台灣美食網
苗栗『苗栗客家湯圓餐廳』 | 台灣美食網
苗栗無菜單料理主打客家鹹湯圓 | 台灣美食網
苗栗縣頭份市[上可大湯圓] 客家古早味大湯圓包的內餡是蘿蔔絲 ... | 台灣美食網
雲林縣虎尾鎮【米多力休閒農莊】店家資訊營業時間
米多力休閒農莊是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,原為園藝造景工程公司的米多力,將自家綠意盎然庭園造景提供一處可供休憩與用餐好...
苗栗縣大湖鄉【老主顧客家菜】店家資訊營業時間
老主顧客家菜是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi;古意盎然的空間,有著濃濃的古早風味...
苗栗縣南庄鄉【飯盆頭】店家資訊營業時間
飯盆頭是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,<p>「飯盆頭」吃飯的地方,位於南庄鄉南江村福南部落,建築物的外表及內部裝潢是老闆...
新北市三峽區【陶轤食堂】店家資訊營業時間
陶轤食堂是新北市三峽區的熱門美食,專為不同人數打造的陶爐特餐不但有各式茶料理可選,還有灑上綠茶粉的糙米飯可以無限吃到...
苗栗縣南庄鄉【桂花巷荷蓮心咖啡】店家資訊營業時間
桂花巷荷蓮心咖啡是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,<p>蘇門達臘原廠火山咖啡─全國總代理、各國精品、首飾、宅配服務。</p&...
苗栗縣南庄鄉【南庄‧橄欖樹】店家資訊營業時間
南庄‧橄欖樹是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣南庄鄉蓬萊村九鄰4...
苗栗縣苑裡鎮【全國花園鄉村俱樂部‧中餐廳】店家資訊營業時間
全國花園鄉村俱樂部‧中餐廳是苗栗縣苑裡鎮的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi位於苗栗縣苑裡的全國花園鄉...
高雄市苓雅區【水巷茶弄-文橫店】店家資訊營業時間
水巷茶弄-文橫店是高雄市苓雅區的熱門美食,◆Shaking(手搖杯)主推飲品寒天愛玉飲品介紹寒天採用紅藻萃取而成,搭配滑嫩愛玉,...
苗栗縣南庄鄉【老金龍飯店】店家資訊營業時間
老金龍飯店是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,煙燻鱒魚詳細資料店家地址:353台灣苗栗縣南庄鄉民族街1-1號營業時間:星期一-星期日上午...
新竹縣橫山鄉【老頭過客家小吃】店家資訊營業時間
老頭過客家小吃是新竹縣橫山鄉的熱門美食,自己種植無農藥有機栽培,喝山泉水長大的刈菜,每年的10月到翌年的2月是品嘗新鮮刈...
苗栗縣西湖鄉【秘密花園】店家資訊營業時間
秘密花園是苗栗縣西湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi秘密花園擁有得天獨厚的自然生態、環境清幽、...
雲林縣虎尾鎮【鄉情日本料理】店家資訊營業時間
鄉情日本料理是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,鄉情日本料理,以提供平價的和風料理擁有不少的主顧,用餐空間樸實而簡潔,大約可容...
高雄市苓雅區【麗尊酒店-艾可柏菲自助餐廳】店家資訊營業時間
麗尊酒店-艾可柏菲自助餐廳是高雄市苓雅區的熱門美食,以精緻風味的美食自助餐著稱,挑空中庭、現做熱食結合各國佳餚。全區精...
雲林縣虎尾鎮【上等冰】店家資訊營業時間
上等冰是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,店家堅持只做安心、健康的好東西,除了親手熬煮紅豆、薏仁、綠豆、湯圓等冰品材料外,也親...
高雄市苓雅區【步道咖啡】店家資訊營業時間
步道咖啡是高雄市苓雅區的熱門美食,中正路與和平路交接處種植高大蒼綠的樹冠,兩旁人行道稱起綠傘,讓陽光如黃金雨般灑入了...