(高雄美濃)傅家柴燒麻糬 | 台灣美食網
2020年7月6日—沒想到從網友留言發現原來在高雄美濃就有柴燒麻糬,每天使用傳統灶爐燒柴古法限量手作麻糬跟碗粿,晚來就買不到了,還有一個重點就是聽說位置藏身隱 ...
每次看到旅遊雜誌介紹恆春有名柴燒麻糬,總是心心念念好想吃一口啊!
沒想到從網友留言發現原來在高雄美濃就有柴燒麻糬,每天使用傳統灶爐燒柴古法限量手作麻糬跟碗粿,晚來就買不到了,還有一個重點就是聽說位置藏身隱密,連導航都很難找!
【傅家柴燒麻糬】 電話:0925238675 地址:高雄市美濃區興隆一街39巷12之1號(美濃區廣興街308號) 時間:15:00~賣完為止
果然如傳說中的連導航都沒辦法順利帶路,當天開車繞了好幾次,最後決定停在廣興街的路邊詢問在地阿婆們,阿婆們手指對面說「直直走,就在裡面。」,我們順著手指方向看過去,看到對面房子與房子間出現了一條寬度不到90公分的窄巷子,走到對面巷口再次確認,得到阿婆們的再三保證,我們便直接走進這條巷子,僅能一人通行,有鹿港摸乳巷的既視感。
「柳暗花明又一村。」就是說明當我們走進巷子拐個彎看到的景象,一棟傳統水泥平房就出現在我們面前。看到旁邊堆積如山的木柴跟灶爐,我們肯定就是這裡了!
走進平房就會看到有人正在揉製糯米糰,有人正在將花生粉包入麻糬,還有人搬著一盤盤的手工碗粿,除了手工麻糬外,也有客家麻糬跟碗粿等客家傳統點心。
看到手拉麻糬的那種Q勁就知道口感非常有彈性。
除了白碗粿外,還有少見的黑糖碗粿,聽說這一味也是許多人小時候懷舊小吃。
▼芝麻花生麻糬(五顆)$60元
包餡麻糬外層沾了許多手粉防止麻糬互相沾黏,吃之前抖一下麻糬減少粉沾黏,口感更好,用手指按壓能感受到麻糬Q軟程度。
麻糬皮延展性很好,一入口就能感受麻糬的水嫩柔軟,在嘴裡有彈性不黏牙,內餡是整...
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