西門圓環的脆皮肉圓~ 台南西門路 | 台灣美食網
2013年12月29日—沿著民族路直走到西門圓環,看到右手邊這家賣「脆皮肉圓」的芛玉屋肉圓,還好有注音,否則芛這字還真不知該怎麼念。Menu脆皮鮮蝦肉圓是長這個 ...
沿著民族路直走到西門圓環,
看到右手邊這家賣「脆皮肉圓」的芛玉屋肉圓,
還好有注音,否則芛這字還真不知該怎麼念。
Menu
脆皮鮮蝦肉圓是長這個樣子▼
在來米漿跟太白粉磨製而成的外皮炸得很酥脆,但內皮軟嫩,
軟硬的雙重口感吃起來有點像炸麻糬,只差沒糯米那種粘性。
與一般用蒸或低溫油泡的肉圓相比,這種脆皮肉圓是挺新奇,
老闆說、這脆皮肉圓是蒸熟後再用兩百度高溫大火油炸而成。
鮮蝦肉圓的內餡有幾尾小蝦仁跟入了味的瘦肉,
味道濃淡剛好、肉質飽濕潤口,附蒜泥醬汁。
養生四神湯
不同於一般的四神湯只有小腸、薏仁,還有山藥跟蓮子,
只是大骨湯味道有點甜甜的,而且完全沒酒味。
用餐環境
點菜單
店面外觀
2013.12 於台南西門圓環
脆皮肉圓對我們姐妹來說算是初體驗,
而老闆也很自豪地說、芛玉屋是台南第一家專賣脆皮肉圓的小吃店喔。
(以上純屬個人觀感)
2013/12/31 15:51
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