【有機草莓職人尋訪記】自我品質要求超高,鴨子有機 ... | 台灣美食網
2020年3月12日—苗栗縣獅潭鄉的謝大哥與管大姊,違反常人思維,選擇了一條艱困的路。...管大姊淡然地說著,鴨子有機草莓園一直以來都以種植傳統的「豐香草莓」為 ...
種植照料成本高、產量卻少的有機草莓,與成本較少、產量又多的普通草莓,是你會怎麼選?苗栗縣獅潭鄉的謝大哥與管大姊,違反常人思維,選擇了一條艱困的路。
台北的空氣中還瀰漫著前晚大雨後的濕氣,這讓要前往苗栗獅潭拜訪草莓農友的我們有些擔心,那些怕濕怕雨的草莓們不知狀況還好嗎?隨著車子一路往南,陽光不吝嗇地立刻替無毒農一行人除溼,除溼完畢的同時也抵達今天的目的地──鴨子有機草莓園,一下車就看到萬綠叢中有幾個顯眼的黃色果箱,謝大哥和管大姊已經在草莓園裡工作了呢!
▲苗栗獅潭鴨子草莓園,謝大哥和管大姊已經在草莓園工作
優良品質強迫症一:草莓品種的抉擇與堅持 「今年我們上面這邊有試種香水草莓,但我放棄了,香水和我們無緣啦!」管大姊淡然地說著,鴨子有機草莓園一直以來都以種植傳統的「豐香草莓」為主,「豐香草莓」果肉細緻多汁,甜味濃郁,酸度較少;而「香水草莓」香氣則較為淡雅,口感偏脆,酸甜較為平衡。▲辛勤工作的管大姊
▲新鮮現採的豐香草莓
而在臺灣的宅配市場中,草莓就以「豐香」、「香水」兩大品種為大宗,「香水草莓」栽培管理較為簡單,產量也較多,更因為硬度較高,在宅配過程中不易碰撞損傷,近年來「香水」漸漸取代最傳統的「豐香」。既然香水這品種好管理,產量又多,為什麼管大姊還嚷嚷著要放棄香水草莓呢?「太多了,我們兩個人顧不來啊!小朋友又只有假日可以來幫忙…」,放眼望去的這片草莓園,從最前期的填土、鬆土、挖洞、定植草莓苗,到中期的栽培、照料、採收,以及最後的分級包裝,全程不假他人之手,都由謝大哥夫妻倆一手包辦,投入草莓種植的這十多年來,不開放觀光採果,也不聘請員工,這麼辛苦只為了保證草莓的品質。
▲為保證草莓品質,偌大草莓園全由夫妻倆一手包辦
每一顆草莓唯有透過自己的雙手照料才放心的品質強迫症,讓夫妻倆應付不了產量豐盛的香水草莓,索性直接放棄,專心照顧「豐香草莓」,但這對夫妻的品質強迫症還沒完,豐香草莓中又還有分「長柄」和「短柄」,沒錯,他們再次往艱辛的...
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