〈老東港人早午餐1〉東港海派早午餐這五家不能錯過【壹精選】 | 台灣美食網
2019年2月9日—讓人感受到海派早午餐的魅力。鮮魚湯正港在地人早餐.聽說「鮮魚湯之於東港人,大概就 ...
東港,作為台灣重要的近海和遠洋漁業重鎮,
從常民的飲食小吃裡,都可以感受到深刻的海洋脈絡,
對我們來說是早鳥時段供應的美食,
卻可能是在地的漁家子弟凌晨在漁市批完貨,
下工後的一份饗宴。
從鮮魚湯、肉粿到飯湯,
就地取材且發揮到淋漓盡致,
讓人感受到海派早午餐的魅力。
鮮魚湯 正港在地人早餐
聽說「鮮魚湯之於東港人,大概就像牛肉湯之於台南人」一般的地位,為了這個專題,我到東港踩線的第一天早上,透早天剛亮,就到華僑市場報到,這裡的鮮魚湯在當地是出名的。
清晨整條路上還冷冷清清,人聲鼎沸的這攤很是好認,走近一瞧,旁邊的瓦斯爐上用臉盆大的湯鍋煮魚,熱氣蒸騰著,另一頭擺滿各式熱炒的餐台前人滿為患,一個大叔拿著湯匙舀菜湯拌飯,另一個阿伯不知道對誰吆喝著:「我要一個荷包蛋!半熟的!」彷彿人在自家灶腳似的自在。
整鍋的魚湯才剛煮好,客人已經摩拳擦掌。覺得自己像是擅闖別人飯堂的登徒子,頓時亂了手腳,在好心人提點之下,才搞清楚添飯、取菜、舀湯都自己來,桌上擺定了,再請店家來算錢,完全的自助式。
雖然搞懂了取餐流程,但我這不識魚的門外漢,台語也不輪轉,只拿了幾樣菜、添了點湯,草草填了肚子就逃走了,連一塊魚肉都沒吃到。那天傍晚朋友帶我到華僑市場的「漁郎生魚片」吃晚餐,跟老闆曾信宏講到我早上鍛羽而歸的經驗,在地又熟門熟路的他,答應隔天一早,帶我再去另一攤看看。
也常造訪華僑市場這家,曾信宏更愛王爺廟旁的這家無名鮮魚湯,「人沒有那麼多,是個可以讓人好好享用一餐的地方」。
老闆陳隆政每天凌晨兩、三點就到漁市場挑選當日的新鮮漁貨。...
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