﹝淡水美食﹞老牌阿給傳說的阿給創始店@ 阿發的簡單幸福 | 台灣美食網
2020年10月28日—若當下是想吃口感重的,就會選擇文化阿給。所謂環肥燕瘦,各人喜好不同。只不過吃過這兩家後,我們幾乎就沒有再去淡水老街上 ...
之前曾說過,近些日子我們家只要來淡水,就很喜歡往真理街跑。除了此處古色古香、綠樹成蔭,及有熱門電影拍攝所取景的美麗校園[1]外。當然另一個理由就是有兩家老字號的阿給美食,可一飽我們家的口腹之慾。其中一家是之前介紹過的超人氣淡水阿給店-文化阿給[2];另一家則是今天要介紹的,傳說中阿給創始店-老牌阿給。
以往來到淡水真理街通常是下午時段,每每逛完這裏美麗校園及小白宮後,總是錯過了這家老牌阿給的營業時間。據說也不少人跟我一樣,因此才把超人氣的文化阿給,誤當為傳說中阿給創始店。
老牌阿給一早就營業,有不少人可是把這的阿給當早餐來吃。由於店家當天所準備的食材賣完就休息,因此在假日,常常會讓中午2點後才來的顧客,只能望著鐵門嘆氣。
之前曾提過阿給的由來,是因日文稱油豆腐為「阿不拉給」,而這小吃的外皮如同油豆腐,於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長,後來就被大家簡化叫為「阿給」了!而阿給的做法說穿了,就是將油豆腐中間挖空再塞入冬粉,最後用魚漿封口,待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。
若說到老牌阿給和文化阿給的差別,文化阿給是著重於辣醬,與冬粉...
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