【彰化】鹿港古早味‧素珠芋丸 | 台灣美食網
2012年5月4日—來到彰化鹿港有什麼好料的可以推薦呢?除了有名的老龍師肉包、阿振肉包、蝦猴酥之外,我另外還推薦在地的古早味「芋丸」。在路鹿港老街賣芋丸的店家 ...
來到彰化鹿港有什麼好料的可以推薦呢?除了有名的老龍師肉包、阿振肉包、蝦猴酥之外,我另外還推薦在地的古早味「芋丸」。
在路鹿港老街賣芋丸的店家不少,個人覺得「王記」與這家「素珠」口味我最喜歡(兩家距離不遠),口味略有不同,各有不少的支持者;這裡的芋丸源自早期農業 時代鹿港曾經種植不少的芋頭,因為生產過剩,後來延伸成把它切成籤加入太白粉、包入豬肉蒸煮成芋丸的形式,成了當時流行的點心。
▲素珠芋丸的好口碑經由多家媒體的採訪早已傳遍。
▲架台上空空如也,原來剛出爐的芋丸總是被秒殺,另外也提供素食芋丸,非常貼心。
▲正在製作的芋丸,將芋頭挫成籤加上太白粉包入新鮮的後腿肉,恨不得它趕緊放入蒸籠炊熟!
▲約莫等待了20多分鐘,一籠籠香氣四溢的芋丸正式出爐!
▲一次大量蒸煮火侯與時間控制不易,店家仔細檢查芋丸熟度。
▲待涼後正式開賣。
▲成籤的芋頭密密麻麻的擠在一起做成的小吃,訴說著人們早期的創意!
▲素食芋丸,家中爸媽都吃健康蔬食,買一盒回家評價意外的好!
▲稍涼後的芋丸還要經過一個個挖起的動作才算完工。
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鹿港芋丸by 阿卿 | 台灣美食網
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