【涼拌】自製清爽涮嘴的黃金泡菜 | 台灣美食網
![【涼拌】自製清爽涮嘴的黃金泡菜](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2016年6月3日—【涼拌】自製清爽涮嘴的黃金泡菜·1.將高麗菜洗淨後,灑上適量的鹽巴,靜置至高麗菜脫水後再用冷開水洗過瀝乾(一層高麗菜就灑上薄薄的一層)(推薦閱讀 ...
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所以今天獻上顏色相當喜氣又用的是時令蔬菜的開運料理~黃金泡菜
一、材料 1. 高麗菜1000g 2. 鳳梨250g(約1/3顆鳳梨) 3. 蒸熟南瓜泥300g 4. 蒜頭75-80g(怕蒜味的可以少放點) 5. 蘋果醋90-100g 6. 蘋果半顆 7. 辣椒1-2支 8. 檸檬一顆擠汁(約50g) 9. 糖適量 (推薦閱讀:【食譜】當季新鮮高麗菜,製作美味台式泡菜![2]) 小叮嚀: 糖我用了約3-4大匙,但因為我的蘋果醋是自製的有放糖,但鳳梨又沒有台灣的甜,所以請自己斟酌用量,我喜歡用水果打成泥,利用它們天然的酵素來做泡菜,有些人做黃金泡菜是用南瓜配紅蘿蔔,可以依照自己的喜好去選擇 二、作法 1. 將高麗菜洗淨後,灑上適量的鹽巴,靜置至高麗菜脫水後再用冷開水洗過瀝乾(一層高麗菜就灑上薄薄的一層) (推薦閱讀:只要放一夜!燉出軟嫰台式古早味滷肉[3]) 2. 將材料2-9放入果汁機中打成泡菜醃醬 (推薦閱讀:【快手上菜】10分鐘完成紅洋蔥泡菜[4]) 3. 將泡菜醃醬與脫水的高麗菜拌勻後靜置半天到一天即可享用 【蘿瑞娜的瑞典主婦手札[5]】授權轉載 原文出處【開運喜氣之黃金泡菜[6]】
關於作者與本篇文章 17個追蹤 Lorina Lin [7]過去是高中老師,現在是孩子的第一個老師,喜歡和孩子下廚、旅行、手做,一同品味生活。
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