台南、鹽水 | 台灣美食網

同樣有著悠久歷史的「鹽水牛墟市集」每逢日期尾數1、4、7日凌晨開市，與北港牛墟、善化牛墟並稱為台灣三大牛墟，大約接近中午就會開始收攤，是鹽水在地味十足的市集。由於 ...

同樣有著悠久歷史的「鹽水牛墟市集」每逢日期尾數1、4、7日凌晨開市，與北港牛墟、善化牛墟並稱為台灣三大牛墟，大約接近中午就會開始收攤，是鹽水在地味十足的市集。由於牛墟市集就位在鹽水市區的朝琴路及土庫路上，只要市集擺設的期間，交通就會大打結，現場人潮滿滿滿，非常熱鬧。

鹽水過去為農物轉運中心，許多牛販都會將牛隻送至此叫賣，而種田農人人也會將自家農產運送至此販售，久而久之就形成了特殊的牛墟市集。物換星移，隨著農業開始進步，生產工具機械化後，傳統牛隻耕作的方式已經不在是主力，現在來到牛墟，已經看不見牛隻在現場了。但據說過去牛墟西側有兩三排豬圈，販售給農民各種豬種，也被戲稱為「豬墟」。不過，鹽水牛墟在鹽水人心中依然屹立不搖，因為文化與故事也隨之堆疊而起，成為鹽水限定的「趕集文化」。

鹽水牛墟市集現在看起來較像是「菜市場」結合「跳蚤市場」，除了耕作用的農具、漁業用的網具，還有一些販售民間膏藥及日常生活用品的販賣，特別的是，還有衣物、五金、鐘錶、餐飲等等攤位，就像是一個大型園遊會，非常熱鬧。

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