嘉義美食「茂生壽司屋」！40年日式料理老店新生成復古質感空間 | 台灣美食網

位於嘉義市西區的茂生壽司屋，從火車站小攤子起家到轉為隱身在社區裡的日式料理店，緩緩走過40個年頭，更是許多在地人心中「從小吃到...地址：嘉義市西區新榮路89號.

位於嘉義市西區的茂生壽司屋，從火車站小攤子起家到轉為隱身在社區裡的日式料理店，緩緩走過40個年頭，更是許多在地人心中「從小吃到大」的日常美味。去年底，第二代主理人邀請本事空間製作所操刀、重新改造老鋪，將店內外空間及品牌整頓活化，讓新生後的老店更加迷人，也吸引來自外地的遊客坐進復古空間，一嚐年代的味道。

陪伴著嘉義人長大的茂生壽司屋，原有的設備及器材多已不堪使用，在第二代主理人的考量下，決定整修老店，並期待維持不變的日常溫度；經過本事空間製作所改裝後的老鋪，不僅將原有的茂生包裹在新空間，更呈現讓人眼睛一亮的新風貌。不論是門口日式風格的招牌、深藍色的料理台，或是店內復古黃銅燈具、彩色玻璃、木系設計等具設計感的裝潢，既復古又時髦，也保有了店家氛圍特色。

值得一提的是，在良艮創意的識別設計之下，店名搭配上日文片假名「モセイ」（音近似茂生），讓茂生壽司屋的品牌形象更具鑑別度。而在用餐時間來到茂生時，完全能感受到在地人吆喝著朋友前來小酌一杯、點上幾盤小菜及生魚片，這般日常卻又美好的時刻，順應著用餐情況，良艮創意也進而延伸設計出打火機及酒杯等質感周邊商品。

重新改裝過的茂生壽司屋，在裝潢、店員服裝、食器、菜單設計上都更有質感，料理卻依舊平價親民且美味，如：招牌鍋燒烏龍麵、日式炸豬排、生魚片、綜合握壽司等經典菜色皆深受歡迎。事實上，前期的茂生在嘉義已擁有一群死忠老顧客，新生後的老店則又擄獲許多年輕族群的目光；而不論是在地居民，或特地造訪的遊客，茂生2.0 早就在巷弄裡等待飢腸轆轆的人們到來。

茂生壽司屋

地址：嘉義市西區新榮路89號

營業時間：17:00～22:15，週二休

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