草仔粿(客家菜包)做法How to Make Caozaiguo ... | 台灣美食網
2020年1月30日—草仔粿(客家菜包)不但是清明祭祖常見的傳統點心,也是一年四季皆廣受歡迎的美食。我們這次介紹的是最常見的包菜脯米的艾草口味菜包,客家人又稱之 ...
◆ 草仔粿/菜包 波斯菊開滿了田野 春天也將悄然來臨 採些野生的月桃葉 自製菜包來過清明
對臺灣的客家族群與部分河洛(閩南)族群來說,傳統上,當提到「菜包」二字,指的並不是包菜的麵食包子,而是這種類似包餡麻糬的小吃。由於外型很像古時候裝豬仔去市場賣的竹編籠子,所以客家人又稱之為「豬籠粄」。「菜包」外皮的口味有很多種,除了最常見的用艾草或鼠麴草做的綠色外皮,還有番薯口味的黃色外皮,以及原味的白色外皮等。常見的內餡則有鹹的菜脯米(蘿蔔絲)或高麗菜,以及甜的紅豆餡等。我們這次介紹的是最常見的包菜脯米的艾草口味菜包,客家人又稱之為「艾粄」菜包,也就是部分河洛人說的「草仔粿」。不過,客家菜包的外皮上方通常會捏出一道立起來的背瘠,河洛人的草仔粿則較少這麼做。
在古早時代,艾草或鼠麴草做的綠皮菜包(草仔粿),原是漢人於清明祭祖時準備的傳統食物。然而,時至今日,由於其獨特的香味與口感,已成為一年四季皆廣受歡迎的美食小吃。微甜的外皮,溫熱時軟嫩,放涼後 Q 彈,內餡搭配炒得鹹香的肉燥、蝦米、香菇,以及脆口的菜脯米,混在一起一口咬下,實是絕妙的天作之合。想隨時隨地吃到香噴噴的菜包嗎?現在就跟著我們的食譜來自己做吧。(文末附影片)
◆ Caozaiguo Cosmos flowers have bloomed in the fields. Spring will come before you know it. Lets gather some shell ginger leaves. And prepare caozaiguo for tomb-sweeping.
Taiwanese caozaiguos skin is made of sticky rice and the leaves of mugwort or cudweed. There are various kinds of fillings, such as savoury radish strips or ...
客家菜包(草仔粿)做法【客語發音】【旁白配樂】 | 台灣美食網
自製台式草仔粿(客家菜包) -- | 台灣美食網
草仔粿食譜與做法共29 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
草仔粿(客家菜包)做法How to Make Caozaiguo ... | 台灣美食網
菜包粿食譜與做法共10 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
新竹縣北埔鄉【秀汶水菜包】店家資訊營業時間
秀汶水菜包是新竹縣北埔鄉的熱門美食,「秀汶水菜包店」經營10多年來,以這些手工客家米食,在北埔奠定良好的形象,不只得到...
新北市瑞芳區【阿蘭草仔粿】店家資訊營業時間
阿蘭草仔粿是新北市瑞芳區的熱門美食,產品的新鮮也是許老闆最在意的,因此當天製作當天銷售,絕不隔夜販賣,而且選用最好的...
新竹縣橫山鄉【山中傳奇鮮奶麻糬】店家資訊營業時間
山中傳奇鮮奶麻糬是新竹縣橫山鄉的熱門美食,位於內灣老街裡的「山中傳奇鮮奶麻糬」,成立於民國89年4月。取其名之意義是...
桃園市中壢區【欣園餐館】店家資訊營業時間
欣園餐館是桃園市中壢區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中美路二段142號營業時間:週一至週六11:00-14...
桃園市中壢區【三角店客家菜包】店家資訊營業時間
三角店客家菜包是桃園市中壢區的熱門美食,菜包25元詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中正路272號營業時間:24HR營業(過年及端...
新竹縣橫山鄉【大嬸婆紫玉菜包】店家資訊營業時間
大嬸婆紫玉菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,大嬸婆紫玉菜包在內灣老街相當有名氣,每到假日時常常大排長龍,菜包共分4種口味,...
苗栗縣銅鑼鄉【福欣園餐館】店家資訊營業時間
福欣園餐館是苗栗縣銅鑼鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理提供wifi在西洋風格的視覺空間裡嚐著客家道地料理,...
桃園市中壢區【劉媽媽菜包店】店家資訊營業時間
劉媽媽菜包店是桃園市中壢區的熱門美食,推薦菜色:油飯、花生包、紅豆包、豬肉包、芋頭包皮薄餡超多,種類也多,如蘿蔔絲、...
新竹縣橫山鄉【葉媽媽客家粄條湯圓】店家資訊營業時間
葉媽媽客家粄條湯圓是新竹縣橫山鄉的熱門美食,葉媽媽客家湯料理位於內灣老街,菜單的樣式並不多,但是卻很大眾化,價格平實...
新竹縣橫山鄉【溫媽媽菜包】店家資訊營業時間
溫媽媽菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,溫媽媽菜包是家本著客家媽媽傳統勤勞美德,本著一切天然,純手工製作的客家傳統美食-菜...