南投埔里美食。方正谷地方菜、士官長三層肉是招牌 | 台灣美食網
方正谷地方菜是埔里第一家以「地方菜」命名的餐館,結合了大埔里地區的道地食材,再加上主人夫婦的一些巧思,推出許多膾炙人口的料理。老闆趙大哥表示,當初他們是以 ...
方正谷地方菜是埔里第一家以「地方菜」命名的餐館,結合了大埔里地區的道地食材,再加上主人夫婦的一些巧思,推出許多膾炙人口的料理。 老闆趙大哥表示,當初他們是以經營香魚、鱒魚場起家,當時只提供客人釣魚、烤魚,後來應客人需求慢慢的提供一些簡單的菜餚、湯類,趙大哥表示,當初只會一、兩樣菜,但是做久了,慢慢的也熟能生巧,也知道該怎麼做才好吃;後來客人需求增加,一兩樣菜已不敷需求,現在則是道道都精采。 -- 南投縣埔里鎮仁愛路525號 開始營業時間:10:00 電話: 04 9242 4200 GOOGLE地圖:請點我[1] --
方正谷最大的特色,除了利用當地食材做菜之外,就是強調少味精、清淡的料理,此外,當客人用餐時還會為客人介紹每一道料理,讓每一位來到方正谷的客人都覺得埔里有一個值得回味的地方。
喜歡彈吉他的趙大哥,常閒來無事時就坐在椅子上彈起悅耳的樂曲,他說,彈吉他是他的興趣,有時當他在彈吉他的時候,就會靈機一動想到做菜的方式,趙大哥說,做菜就像一門藝術,充滿挑戰性、創造性,許多的菜色都是自己想像出來、創造出來,料理對他們來說,是一種創作的過程。
方正谷地方菜是一家以地方食材、家常口味、健康、自然為特點的菜餚館,經廚師們巧手,紹興、刺蔥、香菇、梅子等運用,搭配創意與傳統的作法,將料理得口感、香味發揮的淋漓盡致,這裡每道都是招牌菜。
士官長三層肉 三層肉是老闆夫婦獨具巧思的代表作料理,厚實的三層肉搭配埔里酒廠紹興酒與獨家配方,經過六小時的細火慢熬,入口即化的口感、香味四溢的風味,肉質鮮美細嫩、滷汁濃郁不會過鹹過膩,相當值得品嚐。
蒜泥鰻片 這道是經過川燙後搭配小黃瓜、特調蒜泥醬製成的爽口料理,其鰻魚來源是用遠從歐洲空運鰻苗,在台灣高山冷水自然的環境養成,不但新鮮美味,無刺、Q嫩,加上特製的醬料,風味獨特。
樹子紹興豆仔魚 新鮮的豆仔魚切塊狀平鋪在嫩豆腐上,然後搭配樹子、紹興酒一起蒸熟,之後再將以...
2020.06.19 南投埔里方正谷地方菜 | 台灣美食網
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