台南東區古都碗粿(東門總店) @ 志仔&玲妹的隨便食記:: 痞客邦 | 台灣美食網

2018年4月3日—內用有紙本菜單可以填寫，碗粿是招牌，且肉燥還能選肥瘦，或者兩種都有，我還是第一次看到可以選擇肥瘦肉燥，大部分是吃爌肉飯的時候才會給客人挑選。

今天特地跑了一趟仁德家樂福買東西，採買完之後在回程路上看到這間碗粿店還不錯的樣子，我們就進去嚐鮮看看。

內用有紙本菜單可以填寫，碗粿是招牌，且肉燥還能選肥瘦，或者兩種都有，我還是第一次看到可以選擇肥瘦肉燥，大部分是吃爌肉飯的時候才會給客人挑選。

店門口有滷菜櫃可以夾取，價格都在櫃子旁邊了。 

另外店內一角有餐具和調味料自取區，而用餐桌上還有蒜泥醬料能自行添加。

碗粿，粿體還蠻Q彈的，是我喜歡的口感，然後醬料鹹甜相襯，滋味討喜。而內餡放了豬肉條、鹹蛋黃和香菇，用料還算可以，整體來講有對我的口味。

綜合滷味，我們選了百頁豆腐、米血、豬耳朵和豆皮。首先滷味有加熱過，這點很好，其次淋醬顏色頗深，但吃起來不重鹹。然後百頁跟米血很普通，豬耳朵則是脆口好吃，而豆皮是生豆皮下去滷的，不是常見的炸豆皮。

乾意麵，麵條沒什麼咬勁，有點失敗，然後調味以上頭的肉燥為主，充滿了鹹香油滑的滋味，還算不錯。

肉燥飯，我們選了肥瘦各半的綜合選項，然後肉燥鹹香味十足，又帶點甜度，且肥肉略有膠質感，出乎我們預料外的好吃，唯一可惜的地方是酸菜有點少，不然多點酸菜來開胃解膩就更美好了。

味增湯，一碗才15元，且豆腐和油條放了很多，用料頗為豐富，而調味鹹甜適中，點這碗CP值算高。

浮水魚羹，羹湯很濃稠，和富盛號的有得比拚。然後喝起來就是...