原住民食神無菜單料理~台東-陶甕百合春天 | 台灣美食網
慢慢吃就好」,精緻的原住民懷石料理,嚴長壽先生品嚐後都驚為天人,耀忠常常上山爬樹四處尋找野味,隨手一摘就是野菜香料,是阿美族傳承的天然原味;下海踏浪潛水尋找海味 ...
11 月 1, 2012
作者: 肉魯[1]
陶甕百合春天-樂活慢食的精緻原住民懷石料理,享有原住民食神稱號之稱的主廚耀忠,總是幽默風趣的說:「不好意思,你們還有300多道菜還沒上…慢慢吃就好」,精緻的原住民懷石料理,嚴長壽先生品嚐後都驚為天人,耀忠常常上山爬樹四處尋找野味,隨手一摘就是野菜香料,是阿美族傳承的天然原味;下海踏浪潛水尋找海味,是阿美族遺傳的天賦本能,自由變化料理的巧思,沒有過度調味的純樸。
▲新鮮透抽與現採山蘇及醃製泡菜的完美搭配,任誰也沒想過海鮮與山菜竟能如此結合,這就是陶甕百合春天的魅力,永遠讓你想不到耀忠葫蘆裡賣什麼藥。 ▲用餐地點位於巴歌浪船屋旁的半開放式餐廳,坐擁浪濤洶湧的太平洋景致,鑣旗魚船的巴歌浪一號船屋,綠意盎然的大草坪,難得一見的玄武岩,以大海為元素的木材石頭雕刻擺飾。
▲放眼望去是翠綠草皮與大海的層次感受,在這裡用餐享受著海風吹拂,椰樹搖曳特別有著度假氣氛呢。
▲彩繪百合的陶甕,是用來喝熱茶的器皿,陶甕百合春天的由來,陶甕為大女兒,百合是小女兒,耀忠自己則是春天。
▲醋製野菜與花椰菜的完美搭配,猛然一看還以為是干貝唇呢,創意十足的搭配加上精緻擺盤,難怪總裁嚴長壽超級推薦。
▲特殊香氣清淡的小米薑黃燉飯,吃起來有著西班牙燉飯的口感。
▲肉質鮮甜的深海300米黑加辣魚,烤的香氣四溢,吃起來相當新鮮甜美。
▲口感似鮑魚的午夜香螺,吃起來QQ的,這種螺類可都是下海去抓的。
▲比鮑魚Q比鮑魚硬,咀嚼之下香氣緩緩冒出,令人懷念的原汁原味。
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