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商家名稱:新竹錦蝦丸地址:彰化縣鹿港鎮館前街62號(民俗文物館前)電話:04-77805350937780535來鹿港品嚐小吃經常可以吃到『蝦丸』,而市場內賣蝦丸的商家也很多 ...
商家名稱:新竹錦蝦丸
地 址:彰化縣鹿港鎮館前街62號(民俗文物館前)
電 話:04-7780535 0937780535
來鹿港品嚐小吃經常可以吃到『蝦丸』,而市場內賣蝦丸的商家也很多,其售價因商家使用的材料內容差異,每斤的價格介於200-400元之間。『新竹錦蝦丸』在鹿港而言算是老字號的蝦丸製造商,因第一代創辦人傅錦江先生是係由新竹來鹿港生活,故大家稱之為新竹錦,該店自民國61年開始營業,目前已由第二代傅錫泉先生經營。據老闆傅先生表示,好吃的蝦丸一般均已沙蝦為材料,在製造蝦丸之前有一道費工的手續是將蝦子背上的蝦腸去除,這樣蝦丸吃起來才不會有沙沙的感覺破壞口感。另外純正的蝦丸只要一鍋清湯加點芹菜、香油、胡椒粉主熟之後即可嘗到蝦丸鮮美的滋味。
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