總統御廚「桃花源餐廳」福州料理.江浙名菜推出精選年菜外賣 ... | 台灣美食網

2021年1月28日—以福州料理、江浙名菜見長的雲林斗六知名餐廳「桃花源餐廳」，繼嘉義大雅路蘭潭水庫旁成立嘉義店後，日前北上彰化北斗鎮斗苑路446號成立北斗店，並 ...

【記者 李益國 嘉義 報導】

以福州料理、江浙名菜見長的雲林斗六知名餐廳「桃花源餐廳」，繼嘉義大雅路蘭潭水庫旁成立嘉義店後，日前北上彰化北斗鎮斗苑路446號成立北斗店，並融入北方麵食及點心，讓彰化鄉親也能就近品嚐江浙、福州料理、北方特色點心及麵食等道地中華料理。

「桃花源餐廳」由蔣經國總統御廚曾道政創立，曾道政為福建福州人，民國初年師承滿清宮庭「魯氏」名師，抗戰時期隨戴笠將軍走遍大江南北，見識到中華料理豐盛面貌，來台後更經歷美軍顧問餐廳、台北圓山飯店、嘉義明故宮餐廳、新營狀元樓等主廚工作。目前已由第三代接手，從第一代曾道政習藝迄今，已傳承超過90年，且堅持傳統做法，保留道地料理風味，更廣受饕客們喜愛，每逢假日更是一位難求。

第三代傳人曾紹威表示，過去要品嚐道地北方點心、麵食都要到大飯店，因此坐落彰化北斗鎮斗苑路市中心的桃花源餐廳北斗店，除保留傳統江浙及福州料理的宴席大菜方式外，更與京城北方麵食館合作，使用頂級食材，以現點、現做方式，讓民眾不需到大飯店，也能品嚐北方特色點心及麵食。

桃花源餐廳北斗店獨家創意料理，饕客必點招牌點心「蠔油鮑魚扣燒賣」及「京城牛肉捲大餅」。當南方菜遇上北方麵食、點心也能衝擊出許多創意料理。例如店內招牌點心「蠔油鮑魚扣燒賣」，需先將鮑魚泡魯一天，使其入味且口感不變硬，顧客來店現點現做現蒸，不僅吃得到鮑魚Q彈爽口，加上燒賣封住了肉汁的鮮甜，咬下一口鮑魚伴隨著燒賣，讓味蕾瞬間甦醒，那股美味總讓忍不住反覆的咀嚼，且嘴角不禁露出滿意的笑容，招牌菜還有「閩式黃金香酥全鴨」及「寧式醬肉荷葉夾」。

曾紹威強調，桃花源餐廳北斗店擁有百餘坪的空間，並設有包廂，不論是宴請國內外重要賓客，或是公司同仁餐敘、三五好友聚會、家庭聚餐，無論空間、菜色都能滿足各種不同的需求。

「桃花源餐廳」除了尾牙春酒年夜飯訂席外，即日起至2月5日止也提供年菜外賣，團圓年菜A席:共有閩式黃金香酥全鴨、湖南雙腊蒸八寶、揚州獅子頭、黃金椒鹽白鯧魚、紅燒海景魚翅羹、麻香羅勒猴頭菇；團圓年菜B席:共有寧式醬肉荷葉夾、雞汁干貝扒繡球、富貴溜蜇頭雙拼、人蔘藥膳醉白蝦、紅燒虎掌燴...