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花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地，原地名掃叭頂，因日治時期日本人國田正二先生來台種植管理咖啡，因此將家鄉地名「舞鶴」帶來台灣，將台灣舞鶴種出來的咖啡送回日本進貢給天皇 ...

花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地，原地名掃叭頂，因日治時期日本人國田正二先生來台種植管理咖啡，因此將家鄉地名「舞鶴」帶來台灣，將台灣舞鶴種出來的咖啡送回日本進貢給天皇飲用，故可說舞鶴咖啡是天皇的御用咖啡。

陳韻庭與夫婿留學返台後，接管家業經營茶園，發現日據時期留下的咖啡老樹，點燃他們振興舞鶴百年咖啡的使命感。陳韻庭也得到了當地農民給他的美名「咖啡公主」，於是便已公主咖啡為品牌，帶領舞鶴農民推廣當地的好咖啡。

公主發現台灣人愛喝咖啡，但大部分都是進口咖啡，於是推出了舞鶴咖啡的體驗活動，讓大家知道台灣咖啡的歷史故事，以及舞鶴天生的地理條件，為什麼能產出如此優質的咖啡，還有咖啡採摘下的後製過程，咖啡能產生不同香氣的秘密，最後公主分享手沖咖啡的訣竅，讓客人知道該如何品嘗咖啡。

參與完的客人知道咖啡如何從樹上到桌上最後到嘴邊，這一系列的製作過程農民花費了多少心力，這杯咖啡是如此的得來不易，這也感動他們願意改變，開始喝台灣咖啡，以行動支持當地農民，讓舞鶴有更多的年輕人願意返鄉，一起投入種植咖啡的行列，實現公主「在地共榮」的志願。