台南美食。中西區。正興街。古早味美食。王家庄狀元粿 ... | 台灣美食網
2016年2月18日—【店名】:王家庄狀元粿【地點】:台南中西區正興街布萊恩紅茶正對面騎樓下【營業時間】:星期一~星期五13:30~18:30.
【 店名 】: 王家庄狀元粿
【 地點 】: 台南中西區正興街布萊恩紅茶正對面騎樓下
【 營業時間 】: 星期一 ~ 星期五 13:30 ~ 18:30
星期六 ~ 星期日 13:00 ~ 21:00
⭐ 星期二、三公休
以前吃到狀元粿是在小學的時候,西螺舉辦文化節活動的攤販剛好有販售這個,有花生芝麻的東西謹謹都會比較愛,只是這種傳統的美食對於現代來說並不是想吃就吃的到的,剛好大學之後來古都府城 - 台南生活,這邊一直都還有保留即將沒落的美食。
👉 傳說狀元粿的由來 👉
清朝初期有個舉人前往北京考試落榜,貧窮難以生存,於是就想到把米磨成細粉,放在竹筒蒸煮賺錢,後來考取了狀元帶著謀生工具錦衣還鄉,後來又帶了甜點給微服出巡的清帝品嚐收到讚美而賜名。
⬆ 蒸煮狀元粿需要有一定的tempo,他們王家庄使用了再來米磨成的粉,加上芝麻或花生,再放上些許再來米製成的粉最後再撒上些許的芝麻或花生,蒸煮到一半再製作下一個,再回過頭來塑形正在蒸煮中的狀元粿,最後蓋子蓋起來起來再蒸煮一下即可完成。
⬆ 王家庄使用再來米,吃起來的口感會比較滑嫩比較細緻,綿綿的不錯吃,配料與米的比例也剛剛好,幸好還有他們才可以吃到好吃的民俗美食,剛好外地的觀光客來正興街或花園夜市都可以吃的到,是一個不能錯過的民俗美食喲~
王家庄也有提供狀元粿的小撇步可以參考喲 💕
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【台南】王家庄狀元粿百年傳承的傳統好滋味 | 台灣美食網
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【記憶中的古早味】王家庄狀元粿 | 台灣美食網
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