鹹香夠味！高雄私藏手工刀削麵鮮美厚實牛肉軟嫩太銷魂 ... | 台灣美食網

2021年6月24日—私心最愛招牌的牛肉炒麵，寬麵條加醬汁拌炒，吃起來鹹甜香醇，搭配鮮美厚實的牛肉很有滿足感，敢吃辣的話一定要加請老闆加辣椒醬，多了香辣感更涮嘴。不吃 ...

文、圖／虎麗笑嗨嗨[1]

「子儀刀削麵」是很受歡迎的麵食餐館，位在三民區天祥一路上，鄰近文藻外語大學，老闆每天揉製麵糰製作刀削麵，雖然比較費工，但是能吃到更新鮮Q彈的口感及好滋味，虎麗幾乎一段時間就會去外帶回家吃，因為現點現做需要耐心等候，建議先打電話預訂再自取。

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私心最愛招牌的牛肉炒麵，寬麵條加醬汁拌炒，吃起來鹹甜香醇，搭配鮮美厚實的牛肉很有滿足感，敢吃辣的話一定要加請老闆加辣椒醬，多了香辣感更涮嘴。不吃牛可試試木須炒麵，金黃煎蛋加了木耳、豬肉絲脆嫩充滿蛋香，配著刀削麵享用也很美味。

子儀刀削麵的麵食都是老闆每天揉製麵糰現削料理，可以吃到新鮮Q彈的好滋味。

點餐後才會現削麵條烹煮，之前在現場看老闆手工削麵超療癒。

煮好的刀削麵會加上醬汁拌炒，讓每一條麵都能吸附香醇滋味。

子儀刀削麵的辣椒醬很夠味，務必在點餐時就先告知要加辣。

牛肉炒麵

招牌必吃牛肉炒麵，現點現削的寬麵條厚實Q彈，加上新鮮牛肉及特製醬汁拌炒，有著濃郁香氣及鹹甜滋味，敢吃辣的話，請在點餐時告知加辣，拌入辣椒的刀削麵更香辣涮嘴。

牛肉帶點厚實口感，吸附醬汁鹹甜順口，有著獨特肉香。

木須炒麵

木須炒麵有滿滿金黃煎蛋，加了木耳絲及豬肉絲，吃起來軟嫩鹹甜又有脆爽的卡滋咬感，搭配淋上醬汁拌炒的刀削麵，口感厚實Q彈富含嚼勁。