(黑白吃)蕃茄主義@ 一根筋的黑白亂想:: 痞客邦 | 台灣美食網
2011年10月23日—夏小胖生日,小明大推這間其實已經相當有名氣,而且在媽媽界頗受歡迎的蕃茄主義。小明給的...她評價一般,不過我覺得很不錯很好吃。後來想 ...
夏小胖生日,小明大推這間其實已經相當有名氣,而且在媽媽界頗受歡迎的蕃茄主義。
小明給的文章連結我看了一下。它的經營方式是我喜歡的,價位固定,一切以時令食材為主,除非客人有什麼禁忌不吃什麼或者吃素,並不給客人太多選擇。而且一定得預約用餐,臨時跑去不保証有得吃。
這樣的模式不論對店家或者消費者都是雙贏的方式,店家可以備剛好的食材,不用擔心客人太多時不夠或者客人太少得囤積。而客人可以吃到最新鮮而不是冰放太久的食材。雙方都互惠。
不囉嗦,拿小明的照片來給大家流口水。
沙拉醬。這青色沙拉醬真的很棒,可以嚐得出的大概是松子/蒜頭/羅勒/糖,顏色那麼青綠不帶雜色,我猜應該是用白酒醋而不是紅酒醋或巴薩米可醋。然後橄欖油的品質不用嚐,光那股環繞不去的淡淡青蘋果香氣,把大家的胃口全打開了。
第一道菜:沙拉。裡頭有三種不同的萵苣,加上火龍果/紅葡萄柚/楊桃/蕃茄/葡萄/紅蘿蔔片和甜椒。每一種蔬果品質都超好,而青色沙拉醬和裡頭的食材全都很搭,大家一口接一口清空它,不過反而覺得越來越餓,太開胃了。
葷前菜:鐵盤蛤蠣。這盤蛤蠣完全靠高品質的橄欖油撐場,蛤蠣水準之中,但醬汁水準之上,大家此時開始有點後悔沒自己帶條法國麵包來配。
素前菜:蒜煎杏鮑菇。非常多汁口感軟脆,看起來很簡單,但一入口,夏小胖在那驚呼好好吃好好吃。喳呼不停。
葷主菜1:烤德國香腸馬鈴薯。上頭鋪莫扎瑞拉起士。香腸鹹甘適口,馬鈴薯軟糯入口即化。這一道真的很好吃,有多好吃,請看清盤達人的示範。
小朋友,要學哥哥的清盤絕技才不會被雷公劈喔。
素主菜1:多芬諾瓦烤馬鈴薯。馬鈴薯切片浸在白醬裡,上頭鋪二種起士,馬鈴薯飽含白醬的奶香,口感軟脆,夏小胖超滿意。
掀開來看,奶香撲鼻。
蔬菜扁豆湯。我不是湯控,這道湯只能說看起來很濃郁入口倒很清爽,讓大家的胃稍微休息一下。麵包倒不錯,被大家拿去沾蛤蠣橄欖油汁,...
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