《嘉義》大明園雞腿飯當天現作新鮮香嫩 | 台灣美食網
2018年10月4日—吳貴美推薦的雞腿飯,前嘉義市長張文英也喜歡吃。(廖素慧攝).大明園雞腿飯在嘉義市公務機關及學校頗受歡迎,專門供應便當餐盒,已有約40年之久, ...
大明園簡速餐廳有滷雞腿飯、沙茶雞腿飯兩種口味。(廖素慧攝) 吳貴美推薦的雞腿飯,前嘉義市長張文英也喜歡吃。(廖素慧攝)大明園雞腿飯在嘉義市公務機關及學校頗受歡迎,專門供應便當餐盒,已有約40年之久,風味獨特,口耳相傳,口碑佳,負責人吳貴美說,雞腿飯有滷雞腿、沙茶雞腿2種口味,都是當天現作,新鮮香嫩,前市長張文英也愛吃。
吳貴美說,婚後生育子女,先生任職公營機關,她就在嘉義市體育館附近製售「大明」便當,供應各高中職校學生,學生特別喜歡吃雞腿飯,是各種口味餐盒排行榜榜首,做了約10年,忙碌不堪,後來把店盤給員工,休息2年後,在現址重新開張「大明園簡速餐廳」至今也約30年了,很多主顧客從學生時代吃到現在。
雞腿飯是大明園的招牌,有滷雞腿、沙茶雞腿,吳貴美說,滷雞腿是當天早上用蒜頭、醬油、八角、花椒等醃浸約1至2小時,再下鍋悶煮約半小時,肉質入味又鮮嫩。
沙茶雞腿作法不同,用鹽巴、醬油醃浸後,裹地瓜粉,用大火油炸至外皮呈金黃色、香酥脆,肉質鮮嫩,起鍋後再淋上獨家特調的沙茶醬汁,口味就會與眾不同,吳貴美說,沙茶醬用沙茶、番茄醬等3、4種醬料調和,是致勝的美味關鍵。
吳貴美說,公務機關及學校經常訂製便當,前市長張文英也喜歡吃雞腿飯,卸任後回嘉義仍常與親友到店裡光顧,店裡供應的各種口味餐食全部是當天現作,顧客事先預約,就不會在現場久等。
大明園簡速餐廳
地址:嘉義市公明路305號
營業時間:上午11:00~下午2:30、下午5:00~8:30
公休日:周六
電話:(05)2238018、2290688
售價:雞腿...
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