苗栗博愛街－客家水粄天然食材安心吃 | 台灣美食網

2018年1月14日—客家水粄是多數苗栗子弟小時候的記憶，水粄就是閩南人稱的「碗粿」，不一樣的地方就是佐料。位於南苗市場裡的廟口客家米食老闆鄧易順說，以前客家人較 ...

客家水粄是多數苗栗子弟小時候的記憶，水粄就是閩南人稱的「碗粿」，不一樣的地方就是佐料。位於南苗市場裡的廟口客家米食老闆鄧易順說，以前客家人較窮，所以水粄佐料就是簡單的豆腐乾、韭菜、紅蘿蔔絲，碗粿則大多加入鹹蛋、豬肉等。

鄧易順每天清晨3點起床備料，店內所有米食都是純米做成，任何有顏色的米食也是天然食材顏色，完全不添加食用色素；例如艾草粿就是用天然艾草磨成粉攪拌製作，過年或喜慶用的紅粄，則是到中藥房採買養生的紅麴粉，就是要讓大家吃得安心又健康。

鄧易順說，從事客家米食製作已20多年，每天都一手包辦採買食材、製作餡料，由於自己是道地的苗栗客家人，深知傳統米食越來越少見，如果不繼續做米食，在地人的兒時記憶就會少一味。

鄧易順店裡賣有各式各樣米食，水粄及艾草粿是客人的最愛，白粿配上豆腐乾拌炒韭菜，艾草粿裡夾著炒香的蘿蔔絲，因為粿皮軟Q幾乎是店內秒殺商品。店內甜粿也深受婆婆媽媽喜愛，使用黑糖下去蒸煮，甜而不膩口感總讓小朋友一口接一口停不下來。

地址：苗栗市博愛街32號（南苗市場內）

營業時間：每天上午6點至賣完為止

售價：水粄20元