木柵手工麵線的現況 | 台灣美食網

...街的手工麵線，紅麵線來自迪化街的手工麵線，貓空清泉的麵線來自木柵手工麵線，但老闆是跟雜貨店叫的，木柵順園的麻油麵線則來自日發麵線，深坑的茶油麵線也來自迪 ...

我們詢問劉協昌製麵廠，目前手工麵線的銷售狀況如何，他們說，多半以家庭消費為主，一般家庭喜歡手工麵線，會買來自用或饋贈親友，不過也會批發給中盤代銷〈像金益香餅店就有賣〉，也有些商家會來買，不過因為手工麵線成本較高，一般商家來買的情形較少，多半是特定商家。

飲食店使用的需求

我們到許多販賣手工麵線的店家詢問，發現在台北市東區一帶龍江路「巷子口」麻油豬肝麵線使用的麵線來自劉協昌麵線，其他像有名的可口豬腳大王用的是饒河街的手工麵線，紅麵線來自迪化街的手工麵線，貓空清泉的麵線來自木柵手工麵線，但老闆是跟雜貨店叫的，木柵順園的麻油麵線則來自日發麵線，深坑的茶油麵線也來自迪化街，我們發現，許多店家還是堅持用手工麵線，尤其豬腳麵線、茶油麻油麵線等，都強調使用手工麵線，當然單價也較高些。另外，木柵一帶的店家還是較會使用木柵的麵線，而其他的店家除了慕名使用之外，多半都使用熟悉店家或地利之便的麵線，可以見到木柵的手工麵線的確較之前式微，但是因為其知名度，其他地區若想使用好食材，也會來此訂購。

販賣店販售的情況

我們至學校附近的商店訪問，看看麵線在商店中的販售情形，以下是我們的記錄：

便利商店

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