[食記] 中壢-仁海宮前榕樹下麵店50年老店 | 台灣美食網

作者:aferson(林檎信鈞)看板:ChungLi標題:[食記]中壢-仁海宮前榕樹下麵店50年老店時間:ThuApr1623:03:082015圖文網誌 ...

作者aferson (林檎信鈞)

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標題[食記] 中壢-仁海宮前榕樹下麵店50年老店

時間Sun May 24 17:40:27 2015

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1LByym9m[1] ] 作者: aferson (林檎信鈞) 看板: ChungLi 標題: [食記]中壢-仁海宮前榕樹下麵店 50年老店時間: Thu Apr 16 23:03:08 2015 圖文網誌版:http://goo.gl/nPHhtJ 這家麵店是開在中壢仁海宮前。從前是開在鄰近延平路的路邊，店面是一個簡單的棚子，印象中當年真的有一棵榕樹在店的中央，後來因為仁海宮前的廣場整治才遷移到現在的這個位置。這種客家麵店，在中壢有好幾家老店。這家是其中的一家，也是在下我從小時候就開始吃的家鄉口味。到外地念書跟工作時根本吃不到同樣類型的口味。那天點了湯粄條、豬頭肉、還有乾米粉+清湯首先是湯粄條，粄條好像一直都是客家食品的代表可是中壢粄條的口感都是軟軟的，其他地方的粄條都很Q彈。我是比較習慣軟軟的口感啦...畢竟從小吃吃習慣了。這種客家麵的湯頭都是豚骨湯 (有些店家還會有鴨肉或鵝肉去熬煮) 而且好像中壢這幾家店在調味的時候鹽、油蔥、醬油這些佐料都客人點了之後一碗一碗另外加的。我覺得比日式豚骨拉麵的湯還好喝~ 雖然有點油，但是口感很濃郁，不死鹹 :) 接下來是豬頭肉這種豬頭肉是瘦肥參半，因為是豬臉上的肉所以有的時候會有豬的眼白，好像滿多人不敢吃的?XD 其實豬頭肉很軟、很嫩一點都不輸號稱燉煮很久的日式拉麵的叉燒肉。配一點醬油膏或者是跟辣椒醬...真是超棒Der! 接下來是乾米粉顧名思義就是沒有湯的米粉，因為米粉本身的特性，吸飽了湯沒了湯份量還是很大! 我太太是會伴著烏醋吃。讚喔! 後記: 我是從小生長在中壢的中壢小孩這種客家麵兒，一直是我的兒時回憶現在在外地工作與生活，自己的小孩都一歲了我還是很期待假日回到故鄉，來嘗嘗熟悉的好味道:) 店家資訊: 桃園市中壢區元化路215巷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.222.1.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/...

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