【你好臺灣】為何大家指名吃池上米？隱藏在金黃稻浪背後令人 ... | 台灣美食網

2016年11月14日—縱谷間有花蓮秀姑巒溪和台東卑南大溪流經，終年水源豐富，對稻作生長發育極為有利。成就了以便當聞名的「池上米」，玉里的「玉溪米」、富里的「富麗米」、 ...

當金風吹進花東縱谷，中央山脈與海岸山脈間的田野便展開一場金黃耀眼、搖曳生姿排舞秀。您可以穿梭於稻浪間乘風而行，或是在兩側翠綠青山的映襯下，於高處縱觀金黃色稻浪，甚至能閉上眼睛，聆聽風拂過稻穗時發出輕柔、細軟的聲音—參與花東縱谷平原晚稻收穫前最唯美的時刻。 

沒有都市的嘈雜，沒有工廠、工業廢水、重金屬與空氣污染。縱谷間有花蓮秀姑巒溪和台東卑南大溪流經，終年水源豐富，對稻作生長發育極為有利。成就了以便當聞名的「池上米」，玉里的「玉溪米」、富里的「富麗米」、關山的「關山米」、鹿野的「福鹿米」以及光復鄉「紅糯米」等。

如果氣候環境、地理條件皆相類，從花蓮玉里鎮到台東鹿野共有約14,000公頃的稻田，應該都「同款ㄟ天生麗質」，為什麼大家總是指名前往「池上」欣賞稻浪？指名購買「池上米」呢？

這問題，上週編輯前往臺東都蘭參加「阿米斯音樂節」的火車上獲得詳盡解答！

那天編輯買到了普悠瑪桌型位（面對面有桌子的四人座），面對面坐著的是一對氣質優雅的夫婦。閒聊過程中，才知道（編輯意外捕獲野生）池上鄉池潭源流協進會現任理事長—賴永松先生。博學、謙虛、熱情卻又靦腆是他給人的第一印象。

「早期市面上充斥著仿冒的池上米，品質良莠不齊影響了真正池上米之信譽。好險我們起步得早，推廣『池上米認證標章』。池上米好吃不僅是因為土壤、環境、水質好，與花東縱谷其它的產米鄉鎮相比，池上稻米的製程更多一分講究與細膩！」賴永松先生自豪地說。

原來，想取得「池上米認證標章」絕非容易的事。首先，農民須參加18小時的教育訓練，並且填寫「田間栽培管理紀錄」簿，從整地插秧開始逐步做登記，收割後將樣本送到協會。

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池潭源流協進會更首開先例「以品質優劣來決定收購價格」，通過協會的稻穀容重量、白米食味值檢測，才可以貼上池上鄉公所發的池上米商標。一步步科學化管理，秉持「以質計價，而不再是以量計價」，這也難怪吃過池上米的人，總是難以忘懷...