新竹竹北 二訪,搬新家的獨棟《Piccola Enoteca 彼刻義式餐 ... | 台灣美食網
2020年12月31日—我們發現台灣有很多餐廳使用很棒的的食材,可是做菜的方式跟呈現的方式不正統就沒法得到紅蝦評鑑。另外,即使餐點很好,可是沒有酒單,也無法獲得評 ...
用餐時間:2018/12/30
歷時三年,彼刻終於搬家了!
新址位於成功二街,從無到有,自一塊空地營建成全新五層樓建築。
「經過三年的規劃,混亂,努力,放棄,建立,拆除,堅持,改變,期待,恐懼,有呼吸,快沒呼吸...」彼刻的Fanpage如是說。
可想而知這三年的心路歷程多麽艱難,但店主兼主廚的Boris對義大利菜和餐飲產業投注之熱情與夢想實為令人欽佩。
店名「Piccola」意指「小」,以「從微小點,細心的開始」之意開創,「彼刻」則為中譯名,成立於2012年,至今已邁入第七年。
新的彼刻入門即是吧檯和立吞區,
讓顧客在等待帶位的過程不煩悶無聊,可以輕鬆吃點小食、小酌一杯。
以往營業到晚間十點且僅提供葡萄酒,如今聘請了Bartender,未來也將提供調酒的選擇,並預計營業到十二點。
接連兩年榮獲義大利紅蝦評鑑(Gambero Rosso)二蝦殊榮,
代表彼刻是得到義大利專業評鑑系統認為非常好(very Good)的傳統義大利料理。(2019台灣有八家上榜)
紅蝦評鑑主編 Lorenzo Ruggeri曾表示評選標準:
「最重要的條件是一定要是很正統的義大利餐廳,何謂很正統的義大利餐廳?
我們發現台灣有很多餐廳使用很棒的的食材,可是做菜的方式跟呈現的方式不正統就沒法得到紅蝦評鑑。
另外,即使餐點很好,可是沒有酒單,也無法獲得評鑑。因為吃美食配葡萄酒是義大利美食的根本 」
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