新竹縣北埔鄉小吃 | 台灣美食網
2021年1月18日—客家本色就位於北埔國小對面,平常要預約訂餐才能有座位,店家承租北埔國小當停車場,我們在國小停好車,就走到對面來看看。剛好,有一桌用完餐離開 ...
客家本色就位於北埔國小對面,平常要預約訂餐才能有座位,店家承租北埔國小當停車場,我們在國小停好車,就走到對面來看看。 剛好,有一桌用完餐離開了,我們先二戶帶著小朋友用餐,而另二戶又在一旁等了快30分才有座位入桌。 這裡店面很好玩,所有的地方連天花板都簽滿字,也算是一種另類的特色。 ▲幫老婆和簽滿字的牆面拍照,可惜竟然手震。 客家本色是屬於私房料理餐廳,只能直接叫店家配好的桌菜,我們這次來的人數剛好二桌,由於小朋友佔一半,就點最便宜的2000元合菜,再點招牌胡椒鴨。 固定合菜最便宜2000起跳,500一個間距,另有3000元、3500元、4000元等,不知是否假日,老闆不讓我們單點,不然我很想要點滷豬腳和桔醬沾白斬雞幾樣特色客家混搭就好。 才上菜,招牌的胡椒鴨就先送上來,由於好友強力的推薦,我很仔細的觀察胡椒鴨,這道菜帶著濃郁的胡椒香味,做法好像是如土窯雞用「燜」出來的做法,輕輕一挾就肉骨分離,肉質香嫩入味,入口即化,濃郁的胡椒香,軟嫩鴨肉每一口都是好香好嫩的好味道,湯汁有點油,但可以用來淋飯,算是另類的鴨肉飯。 我喜歡客家小炒,最主要就在於魷魚濃烈的乾香味,再搭配鹹香入味的肉條和豆乾,菜色簡單,但要炒得非常好的店家不多,很多家就是重重的醬油味來掩飾炒菜的手藝不足,而這裡的客家小炒每一處皆符合我的喜好,濃烈的乾魷魚香味,讓乾炒的客家小炒,有愈嚼愈香之感,這是我這三年內吃過最符合自已喜好的客家小炒。 薑絲大腸沒了,改成滷肥腸。肥腸很有客家口味,油香入味,清理的乾淨,口感彈性佳,愈咀嚼愈香帶勁,真是好味道。 鳳梨蝦球還不錯,但應該不是客家菜吧!主要還是搭配的菜色。糖醋鮮魚也不錯,不過魚我喜歡清蒸,因為喜歡吃新鮮原味。 炒高麗菜是最平常不過的菜色,但要炒出脆口鮮甜沒生味,就需要工夫,這裡的廚師手藝真好,由小中見大,平常的菜色最能看出來。 鐵板豆腐色彩繽紛,各種菜蔬並呈,也是不錯的好味道,來這裡真的每一道菜都做的不錯,難怪好友會如此推薦。 吃飯中只見老闆右手拿一瓶95年紅標金門陳高,到各桌敬酒,由於要開車實在不敢喝,但這95年紅標高梁香醇順口,不品...客家本色私房料理- 首頁- Hsinchuhsien, T'Ai | 台灣美食網
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