新豐鄉鵝肉專賣店多樣的鵝肉料理@ 寶貴鵝肉美食地圖 | 台灣美食網
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資料來源:大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2012-03-30新竹縣新豐鄉新市路新市鵝肉2011年10月開幕
老闆娘在台北姊姊經營20幾年的鵝肉快炒店工作約6年
然後來新豐鄉發展,一樣以鵝肉快炒為主,配合一些在地的料理
以滿足客人的需求,也有多樣化的選擇。可內用及外帶。
因為以鵝肉為主,所以有白斬鵝肉及煙燻鵝肉兩種,可以單樣切盤或綜合拼盤。
之外的下水也很暢銷。下水的料理有白切、蔥油、炒或煮湯等。.
另外花枝及透抽則以油淋的方式呈現。因為有煮鵝肉的油湯,用以燜桂竹筍特別受歡迎
清脆鮮甜不油膩。此外自己作的酥炸魷魚捲,也入排行榜。
因為在客家庄,也有一些客家基本的料理:薑絲大腸、客家小炒及福菜肉片湯、鵝肉酸菜湯等。
新市鵝肉以單點為主,招牌鵝肉、熱炒之外
也有麵飯類,炒麵及炒飯的主菜有羊肉、牛肉、海鮮及豬肉,都加入沙茶醬
辣度可以調整,有沙茶的香氣。喜歡粄條的民眾,除了切仔粄條之外、鵝肉粄條更加豐富
有粄條的Q、鵝肉多汁的甜味,非常搭。冬季才有的藥膳羊肉爐
約在10月至5月間供應。喜歡鵝肉料理的民眾,多了一種選擇。(攝影/蔡聰挺)
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