在地內行人都去!永和「樂澄牛肉麵」只賣2款麵仍人氣不減高 ... | 台灣美食網
2020年4月30日—牛肉好吃!用的是牛腱部位,燉煮入味軟嫩不乾柴,有超過我心目中的高標。
住在永和的朋友看我很愛吃牛肉麵[1],就推薦我試試看永和的「樂澄牛肉麵」。我查了一下,真的是很熱門的店,而且看起來不像是牛肉麵店,而是走一種高質感的文青[2]風店。要知道我最討厭用文青氛圍來包裝難吃的東西了,如果樂澄牛肉麵難吃的話我一定會尻爆我朋友…
排隊候位狀況
因為已經知道人會很多,所以我第一次來時是挑週六的下午非熱門時段來,稍微等了一下就入座了。
在外面等候時也可以看到廚房,這看起來完全就是日本拉麵[3]店的感覺,尤其是地上那條排水道,拉麵店的人都會在那條溝上面用力的甩麵,為的就是把煮好的麵瀝更乾,不過我想牛肉麵店是沒有要做到這樣,應該就是保持廚房乾淨整潔並且清掃時排水容易的設計吧?總之廚房的乾淨看得見,一切透明化,這就不是一般牛肉麵店做得到的程度了。
第一次來,我發現清燉牛肉麵已經售完,本來沒放在心上,但是入座後我聽到好多人都是要點清燉牛肉麵,甚至有的客人聽聞清燉牛肉麵賣完後就直接離開了,看來樂澄小店的招牌菜色是清燉牛肉麵囉?不過這次我沒機會了,先吃紅燒口味吧!
接著的照片是我第二次來,這次不但外面下雨,時間是剛過中午,而且這時候的肺炎疫情有升溫的趨勢,但似乎阻止不了想吃一碗美味牛肉麵的饕客,門口滿滿都是人等著進去啊!
我也慢慢發現,肺炎疫情對餐飲旅遊業的影響真的很大,但是一些很美味、有實力、經營多年的小吃[4]店,反而影響是有限的,可能就是之前排隊要 30 分鐘,現在還是要排隊但是只需 15 分鐘,這樣的比喻有瞭解嗎?而這次我在樂澄的門口等了約 20 分鐘左右後入座。
樂澄牛肉麵菜單價位
樂澄就賣兩種麵,紅燒 NT$130 清燉 NT$140,麵可以選擇粗細甚至換成冬粉,小菜則是看個人喜好囉!整體來說簡簡單單不複雜,來吃麵就對了。
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