酸辣控必吃！世界五大菜系「墨西哥美食嘉年華」即日起柏麗廳 ... | 台灣美食網

2018年10月15日—以美食演繹墨西哥傳統與文化.墨西哥是世界第一大辣椒與玉米的產地，其飲食料理特色以「酸辣」為主軸，講究口感與 ...

墨西哥菜餚是世界上與法國、印度、中國、義大利菜齊名的五大菜系之一，而傳統的墨西哥美食更在 2010 年被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產。

即日起至10月31日期間，台北晶華酒店與墨西哥文化辦事處合作，於酒店一樓栢麗廳推出「墨西哥美食嘉年華」饗宴，並邀請墨西哥大使御用主廚喬凡尼‧加爾（Giovanni Jair）親手藝烹多道傳統手作佳餚！

墨西哥是世界第一大辣椒與玉米的產地，其飲食料理特色以「酸辣」為主軸，講究口感與配色，使得菜餚呈現色彩繽紛的樣貌。此外，墨西哥文化辦事處處長 Martin Torres 表示「墨西哥料理反映的是墨西哥的文化、社會結構和傳統。而我們更以墨西哥料理為傲！」

墨西哥飲食文化除以玉米、豆類、米食為最重要主食，同時也承襲了馬雅、阿茲特克等古文明，並結合西班牙、法國和義大利等地的料理精髓，衍生成獨一無二的美食風情。

來自墨西哥、擁有多年廚藝經驗的主廚喬凡尼‧加爾（Giovanni Jair）2009年畢業於墨西哥中央美食大學後，相繼於 Vía Corcega、Alta cocina Mexicana 等墨西哥知名餐廳擔任主廚，並曾榮獲墨西哥高級精緻料理比賽獎項。來台後，運用他所學與豐富閱歷，致力於推廣墨西哥傳統美食的獨特文化。

即日起至10月31日將於柏麗廳打造「墨西哥美食嘉年華」專屬餐檯（圖片來源：台北晶華酒店）