土魠魚羹浮水魚羹 | 台灣美食網
灣裡的街尾有一家沒名稱的土魠魚羹,沒店名但老灣裡人都知道,現任第二任老闆林惠美從媽媽手上承接經營,早期從大智街(今中西區)移到現址,至今已經40幾年,店內只販售 ...
灣裡的街尾有一家沒名稱的土魠魚羹,沒店名但老灣裡人都知道,現任第二任老闆林惠美從媽媽手上承接經營,早期從大智街(今中西區)移到現址,至今已經40幾年,店內只販售土魠魚羹與浮水魚羹,這家店每天從開門到打烊時間,客人一直絡繹不絕,每日新鮮製作售完為止(所以營業時間是參考值),從老闆與客人間的問候互動的默契足以看出好交情。
這一種沒名字的老店似乎在灣裡是很多的,但為何大家都不喜歡取名字,這值得我再深入研究一下,還是要先來嚐一下這街尾的神祕老店,首先這炸得金黃酥脆的土魠魚是遠洋漁船新鮮到貨,土魠魚是一般漁民所稱的鰆仔魚,學名為中華鰆魚,入冬以後到清明節前夕是盛產季節,鰆魚是高價經濟魚類所以常有不肖業者拿白北仔魚混充,但在這家店大家可以放心,絕對是純正土魠魚!酥脆、新鮮就是好吃,三兩下就進了肚子,很想再叫一碗但我還必須試另一碗小魚羹而作罷。另一碗招牌的魚羹,口感Q彈老闆娘說使用虱目魚與旗魚比例各半,這一小碗魚羹很清淡,上面只淋上黑醋但魚鮮味十足,吃完就是一個「鮮」字形容!靠海的聚落我想一定很重視魚的鮮味,連這平價小吃都可以感受到這一個重點。
這店裡沒有太花俏的裝修,平實是對老闆及店內的印象,如同他的料理真材實料,才能維持與這些老鄰居40多年的好交情,值得來試試。
地址:臺南市南區灣裡路464號 電話:06-2628120 營業時間:早上9:30~晚上18:30【台南。南區】灣裡土魠魚羹 | 台灣美食網
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