仙草 | 台灣美食網
植株性喜溫暖、全日照、濕潤的環境,具有較佳的耐熱性與耐陰性,耐寒性較差,若生長季遇低溫易出現葉片變紫紅色的寒害現象。栽培介質選用排水良好的砂質壤土為宜,並讓土壤 ...
科別:唇形科 學名:Mesona chinensis Benth. 別名:涼粉草、仙人凍 分布:臺灣中低海拔山區、平地的砂質地 花期:10-12月
植株型態:一年生或多年生草本植物,莖四方形,綠色或紅色,覆有絨毛,莖的型態多樣,有直立、半直立、匍匐型三種。葉對生,具柄,橢圓形至卵圓形,些許植株葉片呈現披針形,葉片基部楔形,葉間為銳尖形,葉緣有鋸齒,葉表些微皺縮,葉背有稀疏絨毛覆蓋。花序[1]為輪生[2]聚繖花序[3],花苞片三角形,正反兩面都有絨毛,小花有花梗,花萼風鈴草兩唇形,具明顯橫脈及小凹穴,二唇,上唇3裂,中裂片最長,下唇船形,花冠筒狀紫、紫紅色,花絲拱形,待有附加物。果實為瘦果,呈倒卵形,具斜紋線條,種子細小,黑色。
繁殖:仙草可以採用播種或扦插繁殖,取植株帶有2-3節的莖段長約10公分,種植於育苗盤後約2-3週會即會發根、萌發新芽,夏至秋季為適合扦插的時期。仙草種子細小,將種子播種在穴盤上,無須覆土,待其發根生長即可進行後續育苗。
特性:早期仙草普遍分布於台灣田野山麓,甚至農田旁的田埂上或是果園下都可看到野生仙草蹤跡,所以老一輩長者稱仙草為「田草」。植株性喜溫暖、全日照、濕潤的環境,具有較佳的耐熱性與耐陰性,耐寒性較差,若生長季遇低溫易出現葉片變紫紅色的寒害[4]現象。栽培介質[5]選用排水良好的砂質壤土為宜,並讓土壤保持濕潤,不宜淹水,因會導致其葉片黃化脫落,甚致腐爛,少量施肥即能生長旺盛。
應用:仙草利用方式多元,已普遍被人為栽培利用,像是採收的植株莖、葉可製成仙草飲料;經過加工萃取植體內具凝膠性的多醣體用以作仙草凍;利用噴霧乾燥法製成仙草粉末等。在保健功效上,全草能清熱、解渴、涼血,而仙草的酚類提取物具亦有抗氧化、抗突變等作用(Hung and Yen, 2002;Yeh, et al., 2001)。
仙草除了是增進收益的作物外,也是可以營造農田生態系統服務功能的原生植物,以及提供人們五感體驗促進身心健康的療育植物,更可以作為環境教育與傳統民俗文化的解說材料,以...
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