[苗栗竹南] 雲彩雲南美食館～大推鍋@ 等待那一季的玫瑰 | 台灣美食網

2020年11月1日—這家雲南料理，位於龍鳳宮旁，是在竹南走錯路不小心發現的。有上網找資訊，不過只找到ptt苗栗板上，有一篇純文字食記，其他再無資料。因原po頗推， ...

　　本來是想先吃過，下次再找美珠老師他們來試試。 　　結果，去竹南那天，中午它突然休息，我們就只好讓美珠老師陪我們賭賭運氣囉！

　　這間店雖遠離市區，店面也小，但老闆娘還蠻親切，會主動招呼我們喝一旁免費無限暢飲的青草茶。 　　淡淡的青草茶與口味較重的雲南料理頗搭，。

　　店內的主食是米線或米干，應該就是個人享用的一碗吧！ 　　口味有家常（45）、蛋肉、豬干、雞肉，招牌（65）、牛腩（90）。

　　另外本來有三種飯類，現在卻僅剩牛腩飯（90）。 　　猜想應該是備料方便吧！

　　再來就是我們點的鍋類。 　　有雲南麻辣／海鮮／泡菜鍋、過橋米線、小橋米線（以上皆為99元）、海鮮泡菜鍋（110）。

　　過橋米線的愛情故事，我想並不用我多說。 　　這道深植人心的雲南料理，當然要點來試試囉！ 　　另外再點個令人食指大動的雲南麻辣鍋，。

　　雲彩的鍋，是大沙鍋外再包覆錫箔紙以保持保溫。 　　店家是先上鍋，再把米線加入沙鍋，以湯頭的熱度燙熟米線。 　　（其實鍋類除了米線，還可以選冬粉或飯，但這就不是過橋米線了。）

　　麻辣鍋與過橋米線的料，有些許差異，但因兩位老師在場，我總不好把料一一撈出來比較一番吧！ 　　（朋友說：，你這小子平常也沒這麼認真，別牽拖這麼多。）

　　湯頭則是麻辣鍋香醇，過橋米線鮮美，各有各的特色。 　　嗜辣的我，對於兩者都挺喜愛的，。 　　尤其是過橋米線，一般較正統的過橋米線，湯頭上有層油以維持湯的滾燙，但雲彩的因以砂鍋保溫，米線就不會被附上厚厚的油，吃來格外地清爽迷人。 ...