[苗栗竹南] 雲彩雲南美食館~大推鍋@ 等待那一季的玫瑰 | 台灣美食網
![[苗栗竹南] 雲彩雲南美食館~大推鍋@ 等待那一季的玫瑰](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2020年11月1日—這家雲南料理,位於龍鳳宮旁,是在竹南走錯路不小心發現的。有上網找資訊,不過只找到ptt苗栗板上,有一篇純文字食記,其他再無資料。因原po頗推, ...
![[苗栗竹南] 雲彩雲南美食館~大推鍋@ 等待那一季的玫瑰](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
本來是想先吃過,下次再找美珠老師他們來試試。 結果,去竹南那天,中午它突然休息,我們就只好讓美珠老師陪我們賭賭運氣囉!
這間店雖遠離市區,店面也小,但老闆娘還蠻親切,會主動招呼我們喝一旁免費無限暢飲的青草茶。 淡淡的青草茶與口味較重的雲南料理頗搭,。
店內的主食是米線或米干,應該就是個人享用的一碗吧! 口味有家常(45)、蛋肉、豬干、雞肉,招牌(65)、牛腩(90)。
另外本來有三種飯類,現在卻僅剩牛腩飯(90)。 猜想應該是備料方便吧!
再來就是我們點的鍋類。 有雲南麻辣/海鮮/泡菜鍋、過橋米線、小橋米線(以上皆為99元)、海鮮泡菜鍋(110)。
過橋米線的愛情故事,我想並不用我多說。 這道深植人心的雲南料理,當然要點來試試囉! 另外再點個令人食指大動的雲南麻辣鍋,。
雲彩的鍋,是大沙鍋外再包覆錫箔紙以保持保溫。 店家是先上鍋,再把米線加入沙鍋,以湯頭的熱度燙熟米線。 (其實鍋類除了米線,還可以選冬粉或飯,但這就不是過橋米線了。)
麻辣鍋與過橋米線的料,有些許差異,但因兩位老師在場,我總不好把料一一撈出來比較一番吧! (朋友說:,你這小子平常也沒這麼認真,別牽拖這麼多。)
湯頭則是麻辣鍋香醇,過橋米線鮮美,各有各的特色。 嗜辣的我,對於兩者都挺喜愛的,。 尤其是過橋米線,一般較正統的過橋米線,湯頭上有層油以維持湯的滾燙,但雲彩的因以砂鍋保溫,米線就不會被附上厚厚的油,吃來格外地清爽迷人。 ...
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