原味馬祖酥– 馬祖頂好特產 | 台灣美食網
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描述聽其名,就可知是一種「高級」的點心。
說它高級主要是因為原料的關係,早期馬祖物資匱乏,尤其米糧,吃到在來米,算是滿足,遑論糯米; 而芙蓉酥的主要原料也正是糯米,製作過程更是繁複,必須先搗米再過篩, 一樣要經過捍、壓、揉、搓的過程,因此芙蓉酥價錢要比馬祖酥高,口感質佳。
芙蓉酥和馬祖酥有什麼不一樣? 馬祖酥是精選麵粉當麵糰,而芙蓉酥是以糯米粉當麵糰, 馬祖酥切成片狀,芙蓉酥切成條狀, 在口感上馬祖酥酥脆不粘牙,而芙蓉酥除酥脆,帶點嚼勁。 所以早期芙蓉酥比馬祖酥價錢要貴一點。
芙蓉酥與馬祖酥齊名,是馬祖最早的觀光伴手禮。 因有依金那師的堅持,本店遵循古法,堅持品質,更不斷的創新口味, 符合現代飲食的準則-吃出健康。
用心選好料,還原老味道。
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