老屋裡吃50年客家菜！必點放山雞、薑絲脆肚、桂筍爌肉，還可 ... | 台灣美食網

老屋裡吃50年客家菜！必點放山雞、薑△擂茶DIY。這道「薑絲脆肚」是以豬肚切絲後，加入生薑跟黃豆醬高溫快炒，再撒入白酸醋蓋鍋，瞬間起鍋的脆度及 ...

在山坡上純樸木造的客家美食店，老闆將古厝翻修成紅磚懷舊風，這間古色古香的茶餐館還可以體驗擂茶DIY體驗，擂細茶葉後，依序放入黑白芝麻、花生粉、松子仁等之後，繼續以畫圓方式擂到均勻，最後加入綠豆粉以及適量開水就完成了！

▲擂茶DIY。

這道「薑絲脆肚」是以豬肚切絲後，加入生薑跟黃豆醬高溫快炒，再撒入白酸醋蓋鍋，瞬間起鍋的脆度及香味可是超讚的。

▲薑絲脆肚。

堅持使用放山雞，連雞胸都不乾柴，肉質細緻Ｑ彈還吃得到雞肉淡淡的甜味，不用加醬料就非常香。不過這裡有提供非常有特色的「客家金桔醬」，沾上一點更是香氣十足。

▲放山土雞（全雞），沾上一點客家金桔醬更美味。

來到客家餐館必吃的「客家小炒」是將蔥、魷魚絲再加上肥豬肉或是橫切五花肉絲混炒，這是一道下酒也下飯的經典好料味道。

▲客家小炒。

老闆特地交代，到了這裡也別忘記點一盤「炆鮮桂筍爌肉」，使用苗栗南庄的桂筍製作，脆口多汁又帶點鹹香，配上白飯不知不覺就把碗裡的飯給扒完了。

▲炆鮮桂筍爌肉。

牛欄窩茶餐館 地址：苗栗縣頭份市水源路557-2號 電話：（03）766-1999...