[新竹美食]鴻金食堂2020客家小炒全國爭霸賽亞軍!得獎特別版 ... | 台灣美食網
2021年1月25日—這次參加比賽的餐廳眾多,不乏許多知名客家老店,身為客家鄉鎮代表隊的鴻金食堂,在保持食材原有的風味下,利用料理技巧將食材精華發揮最大美味,並且賦予 ...
所謂一舉得名天下知,日前2020客家小炒全國爭霸賽得獎名單出爐,新竹的鴻金食堂一路挺進決賽,首先拿下北區季軍,殺進決賽更是拿下全國爭霸賽亞軍,真的是猛到一個不行耶!鴻金食堂以客家菜、川菜及海鮮為主,但料理無國界,歷年陸續加入各種創意,在保持食材原有的風味下,利用料理技巧將食材精華發揮最大美味潛力,獲得眾多饕客的讚賞,也因求新求變的精神,也成就此次奪下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍的契機
為宏揚客家美食文化,振興客庄產業發展,客家委員會特別舉辦第1屆「2020客家小炒全國爭霸賽」,並在台灣北、中、南、東區舉辦初賽,由全國120組參賽店家中,選出32間優勝店家進入總決賽,1/16日於臺北市花博公園舉行的總決賽
這次參加比賽的餐廳眾多,不乏許多知名客家老店,身為客家鄉鎮代表隊的鴻金食堂,在保持食材原有的風味下,利用料理技巧將食材精華發揮最大美味,並且賦予客家小炒新的生命,在美味與創意兼具,一舉拿下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍!
鴻金食堂位於新竹市東區的公道五路上,算是新竹市外環道,不是人口稠密的地區,店內裝潢是店家消耗資金及成本增加最大的負擔,老闆認為店內保持清潔且明亮,一樣會有顧客進門,畢竟在這個區域的消費客群多數還是家庭客,過多的裝潢設計不如在食材的用心更重要!
鴻金食堂菜單
現在的飲食口味日異月新,店內的菜路也很多元,老闆本身學藝的是川菜,身為客家子弟對傳統客家菜也是忠於原味,又因為對海鮮的偏好,所以在店內都可以嚐到這些不同料理!(更多菜色請以店內菜單文為準)
鴻金食堂海鮮料理也是赫赫有名,總是選用船釣第一手鮮魚貨,讓海鮮的鮮甜美味緊緊鎖住饕客的美食記憶,店內除依菜單單點之外,合菜均能客制化,依客人的喜好及預算設計...
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