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2020年8月16日—1.鮮蚵洗淨瀝乾水分,韭菜切段,蒜頭切蓉。·2.將鮮蚵撒上地瓜粉防止鮮蚵收縮及老化。·3.用滾水汆燙韭菜,再汆燙鮮蚵約20秒,把燙熟的韭菜及鮮蚵裝盤 ...
韭菜蒜蓉鮮蚵
材料:鮮蚵300克、韭菜150克、地瓜粉50克 調味:醬油膏30克、香油10克、烏醋15克、蒜頭25克、水20克
做法:
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水分,韭菜切段,蒜頭切蓉。
2. 將鮮蚵撒上地瓜粉防止鮮蚵收縮及老化。
3. 用滾水汆燙韭菜,再汆燙鮮蚵約20秒,把燙熟的韭菜及鮮蚵裝盤。
4. 再將調味醬小火拌炒至熟即可起鍋,淋上韭菜鮮蚵即完成。
採訪/徐力剛 攝影/李芃葳、王永村
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