《正宗台南虱目魚粥食譜》簡單又好吃! | 台灣美食網
2015年9月21日—《正宗台南虱目魚粥食譜》簡單又好吃!·1.倒入少許油,先將紅蔥頭爆香·2.將豬絞肉放入鍋內。·3.倒入少許醬油提味。·4.豬肉全熟後,放入薑絲和切好 ...
這個食譜是我的媽咪傳授給我的~
真的是非常正宗的虱目魚湯!比許多現在在台南可以吃到的好吃許多唷~ (不愧是從小就在台南長大的台南人的傳統食譜呀!)
製作方式不難!以下就來分享給大家~
所需材料(4~5人份):
虱目魚肚(去刺)-2片
豬絞肉-約800g~1kg
蛤蜊-約20顆
韭菜-1小束
嫩姜-少許(切絲)
紅蔥頭-1大顆
鹽-少許
醬油-少許
白胡椒粉-少許
白飯- 2碗
製作方式:
1. 倒入少許油,先將紅蔥頭爆香
2. 將豬絞肉放入鍋內。快熟透時,倒入大量的水(需要掩蓋全部豬肉。大約至鍋內7分滿)
3. 倒入少許醬油提味。我最喜歡用日本的生一本黑豆醬油。會讓湯頭更加鮮美!
4. 豬肉全熟後,放入薑絲和切好的虱目魚(虱目魚切成長條狀)
5. 等魚肉差不多熟的時候,放進切好的韭菜(韭菜需要切碎,小)和蛤蜊
6. 最後等蛤蜊都開口,加入白飯攪拌一下就完成了!最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可!
很簡單的幾個步驟正宗美味的虱目魚粥就可以上桌了~~
大人小孩多愛吃!!~~大家試試看唷~
最...
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