[新竹‧清夜] 龔家上海生煎包<約20207歇業> | 台灣美食網
2021年4月24日—清夜這家上海生煎包原本只是家小攤子,後來搬至小七旁原本銅鑼灣的店面。應該已開幕至少兩三年以上了吧!(2013/10又搬遷了。)不過瞄過一回, ...
清夜這家上海生煎包原本只是家小攤子,後來搬至小七旁原本銅鑼灣[1]的店面。 應該已開幕至少兩三年以上了吧!(2013/10又搬遷了。)
不過瞄過一回,覺得它應該只比師大夜市的許記生煎包[2]略大些,但一個卻要賣11元(5個50元),實在下不了手。 不過等到我買的時候,一份卻也漲為一份五顆55元了。 那天實在是不知要吃什麼,就給它一次機會吧!
PS:後來陸續調漲為13元(5個60)、14元(5個65)、15元(5個70)。 (最後調漲期似乎是2020/01。)
到訪時,應該是接近店家閉店的時間,生煎包已經放到保麗龍箱去保溫了。 沒吃到現煎好的,不確定風味是不是因此有差別。
生煎包的個頭比我想像中大些,皮不像許記是細緻超薄的外皮。 也不如逢甲夜市的許生煎包[3]薄,與沙鹿的上海生煎包[4]差不多厚。 若比向上市場的老蔡上海生煎包[5],倒是薄了些。
且不論厚薄,清夜這家的皮的酥脆稍嫌不足,但接觸內餡處確有些糊的口感。 而內餡雖有肉有菜,但肉與菜各佔一方,而菜不知為何吃來有些生澀味,。
一開始吃到的那一口,是淋了辣醬的脆皮那一面與部分肉餡。 所以第一口,其實還算頗鮮美。 但等吃到別的部分,食材間的違和感漸漸散發,。
我想,剛煎好的生煎包究竟是何滋味,我應該不知何時才有興致一試吧!
------------------------------ 建功一路54號 新竹市建新路9號 15:30~20:00 六日公休
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