鄉土年菜宅配-花蓮群富餐廳黑豆豬腳軟綿Q | 台灣美食網
2011年12月17日—過年少不了吃豬腳,但像是中了化骨綿掌的黑豆豬腳,保證你一試就愛。觀光局花東縱谷國家風景區管理處遊憩課課長韓紹華說:「『群富餐廳』是我們觀光局 ...
糖醋排骨/340元▲以市面上買不到的豬軟骨肋排製作糖醋排骨,入口軟嫩。宅配時為切成適合燒烤的冷凍生鮮食材,重約1.5斤,可自製糖醋排骨或放入烤箱燒烤即可。■陳志東/攝影 何首烏雪雁/880元▲以2斤重的養殖綠頭鴨炸過後,加上何首烏以蒸汽機蒸3小時,只有食材原味無其他調味,湯頭濃郁鮮美,鴨肉細緻且連骨頭都可入口。宅配時為真空冷凍包,蒸熱即可食用。■陳志東/攝影 培根山蘇/200元▲以自產新鮮山蘇加上培根與辣椒後大火快炒即可上桌,選用培根,味道比小魚或一般豬肉更對味。宅配時為冷藏生鮮食材。■陳志東/攝影 ▲一拿起麥克風,黃永生就想起當年歌手夢,沈醉在自己的歌聲中。■陳志東/攝影 ▲黃永生閒暇時也到山區種植山蘇,新鮮食材以大火快炒就是美味。■陳志東/攝影 ▲群富餐廳外觀如漂流木鐵皮屋,很簡陋,招牌也不明顯,是當地人的私房美味。■陳志東/攝影過年少不了吃豬腳,但像是中了化骨綿掌的黑豆豬腳,保證你一試就愛。
觀光局花東縱谷國家風景區管理處遊憩課課長韓紹華說:「『群富餐廳』是我們觀光局的私房美味餐廳,他家的黑豆豬腳連骨頭都是軟的。」我斜眼看著他,心想:「講話有必要這麼誇張嗎?連骨頭都軟,又不是中了武俠小說裡的化骨綿掌。」
等老闆把豬腳端上桌,我挾起一塊入口,果然皮Q肉嫩,滿口膠質味道極好;再試著輕輕咬一下骨頭,結果只是輕輕一咬,那骨頭真的就像五香乖乖一樣酥化在口中,驚得我起身大問:「老闆,難道你....就是海公公?」
■從小手藝好 擁乙級證照
長得有點像「黃藥師」的老闆黃永生說:「不是,這不是靠武功,靠的是引發工業革命的蒸汽機。」
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